Likus valandai iki gaminimo visus produktus išimu iš šaldytuvo ir leidžiu sušilti iki kambario temperatūros. Įjungiu orkaitę ir užstatau 180 °C temperatūrą.

Kiaušinių trynius atskiriu nuo baltymų, pastaruosius atidedu į šalį (laikau stikliniame, keramikiniame arba nerūdijančio plieno dubenyje). Kiaušinių trynius išsuku su kambario temperatūros sviestu. Beriu cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos, vėl gerai išsuku. Sudedu grietinę ir išmaišau.

Atskirame nedideliame dubenyje miltus sumaišau su kepimo milteliais ir kakava, viską atsargiai įsijoju į tešlą (dėl to tešla bus kiek puresnė). Atidedu tešlą į šalį.

Kiaušinių baltymus išplaku elektrine maišykle arba rankiniu plakikliu iki baltų putų. Atsargiai, plastikine mentele įmaišau juos į tešlą, stengiuosi nepermaišyti. Kiaušinių baltymus įmaišius atskirai nuo kitų produktų ir išplakus juos plakikliu, biskvitas bus puresnis, lengviau ir daugiau pakils.

Nedidelę, 20 cm skersmens apvalią kepimo skardą iškloju kepimo popieriumi. Palengva į ją pilu biskvito tešlą, tešlai pasibaigus, išlyginu paviršių. Kepu apie 30–45 min., kol biskvitas šiek tiek iškyla (patikrinti, ar jis jau iškepė, galima iš viršaus iki durgno įkišus medinį pagaliuką arba šakutę – jei įrankis aplimpa sausais trupiniais, biskvitas jau iškepė, jei minkšta, tąsia tešlą dar reikėtų pakepti). Biskvitui iškepus, ištraukiu jį iš orkaitės ir leidžiu atvėsti.

Kol biskvitas vėsta, gaminu kremą. Į vidutinio dydžio dubenį supilu grietinėlę ir išplaku ją iki standžių bangų (stengiuosi neperplakti – perplakus grietinėlę, ima skirtis šviesus skystis, o grietinėlė sušoka į sviestą).

Šilauoges – šviežias arba šaldytas nuplaunu, bananus pjaustau 1–1,5 cm storio griežinėliais.

Atvėsusiame biskvite išskobiu jo vidurį – palei kraštus palieku kelių centrimetrų sienelę, o viduryje dideliu šaukštu skobiu iki dugno, patį dugną palieku. Biskvitas suformuos tokį kaip indą, dubenį tortui laikyti. Išskobtus trupinius dedu į atskirą indą, kiek patrupinu juos rankomis, kad būtų kuo mažiau sulipę.

Ant biskvito dugno tepu šiek tiek grietinėlės. Dedu pirmą sluoksnį bananų, į tarpus – šilauogių. Dedu dar šiek tiek grietinėlės, tada antrą sluoksnį bananų ir šilauogių. Formuoju kalnelį – dedu likusią grietinėlę, jei lieka dar bananų ar uogų, dedu ir juos. Grietinėlę išlyginu kaip nediduką kalnelį.

Ant jos viršaus po truputį dedu – pirštais švelniai apspaudžiu – biskvito trupinius, kol pasidengiu visą kalnelio paviršių. Stengiuosi sunaudoti visus trupinius. Kalnelio viršų papuošiu šilauogėmis ir mėtos lapeliu. Ragauju iš karto arba po kelių valandų.