Likus kelioms valandoms iki kekso kepimo visus produktus išimu iš šaldytuvo ir leidžiu sušilti iki kambario temperatūros.

Įkaitinu orkaitę iki 180 °C temperatūros, į pailgo stačiakampio kepimo formą įtiesiu kepimo popieriaus. Atidedu į šalį.

Šviežiais rinktas ar pirktas šilauoges (galima naudoti ir šaldytas) nuplaunu, šiek tiek nusausinu ir beriu į nedidelį dubenėlį. Dedu į jį šaukštą miltų ir sumaišau su uogomis. Tą padaryti svarbu tam, kad kepdamos uogos nenusėstų į pyrago dugną, liktų išsibarsčiusios po visą kepinį.

Į nedidelį indą smulkia arba stambia tarka nutarkuoju pusės citrinos žievelę, suberiu cukrų ir viską gerai išmaišau – taip cukrus prisigeria citrinos skonio ir kvapo.

Kitame vidutinio dydžio inde lengvai šakute arba šluotele perplaku kiaušinius. Beriu į juos cukrų su citrinos žievele ir gerai išsuku. Dedu kambario temperatūros sviestą – dar kartą gerai išsuku.

Į tešlą dedu graikišką jogurtą, išspaudžiu citrinos sulčių – atidžiai žiūriu, kad nepatektu citrinos sėklyčių, beriu vanilinio cukraus.

Po šaukštą dedu miltus, ant pirmo šaukšto dedu druskos ir kepimo miltelių, po truputį maišau. Tešla turi gautis tąsi, grietinės tąsumo – miltų geriau įdėti mažiau nei daugiau.

Galiausiai atsargiai sudedu su miltais pasidengusias šilauoges ir permaišau. Nieko tokio, jei lieka keli neišsimaišę miltų gabaliukai.

Pilu tešlą į kepimo popieriumi iškoltą kepimo skardą, išlyginu paviršių. Kepu maždaug 50–60 min., kol kekso viršus praplyšta arba paruduoja, į jį įbedus medinį pagaliuką, ištrauktas jis neaplimpa tešla.

Išėmusi keksą iš orkaitės, dar 10–15 min. palaikau skardoje, tada iškeliu ir nuimu kepimo popierių. Jei tiekiu kitą dieną, laikau skardoje.