Varškės sausainiai trikampėliai su cukrumi ir cinamonu

Truputį cukraus, lenkimas per pusę, dar šiek tiek cinamono ir lenkimas dar per pusę. Tik tiek reikės padaryti, kad šie sausainiai tirptų burnoje… Išbandykite!

Kaip padaryti varškės sausainių tešlą?

Varškę pertrinu mediniu šaukštu, beriu cukraus, žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišau. Į varškės masę dedu minkštą, kambario temperatūros sviestą ir gerai išmaišau, kad nebeliktų matomų sviesto gabaliukų.

Po šaukštą dedu miltus – gali būti, kad jų reikės kiek mažiau arba kiek daugiau nei nurodyta recepte. Tai priklauso nuo varškės riebumo, sviesto, kurį naudoju ir pan. Svarbu, kad tešla patogiai, nelipdama per daug prie rankų minkytųsi ir vėliau kočiotųsi. Pabuvusi šaldytuve ji kiek apkietėja, tad miltų visada dedu mažiau. Kartu su miltais įmaišau ir kepimo miltelius. Tešlą išminkau rankomis į vientisą gabalą. Dedu jį kiek miltais pabarstytą dubenį ir laikau šaldytuve apie valandą laiko.

Kaip įdaryti sausainius su cukrumi ir cinamonu?

Orkaitę įkaitinu iki 180°C temperatūros, į kepimo skardą tiesiu kepimo popieriaus lapą.

Nedideliame dubenėlyje išplaku vieną kiaušinį. Kitame dubenėlyje sumaišau baltojo cukraus, rudojo cukraus ir cinamono. Jų kiekiai ir proporcijos priklauso nuo jūsų skonio – pirmą kartą maišdama dėjau 5 šaukštelius baltojo, 2 šaukštelius rudojo cukraus ir 0,5 šaukštelio cinamono, vėliau įdaro pasidariau dar šiek tiek.

Tešlą kočioju į 0,3–0,5 cm storio lapą, atsargiai versdama puses ir nuolat barstydama miltais. Varškėta ir sviesto tešla stipriai limpa prie stalo. Iškočiojusi tešlą, imu 8–10 cm skersmens puodelį arba stiklinę, įstatau į miltus (kad spaudžiant apskritimus, neliptų prie tešlos) ir išspaudžiu apskritimus.

Kiekvieną apskritimą patepu labai plnu sluoksniu kiaušinio ir apvertusi dedu į cukraus mišinį. Perlenkiu apskritimą per pusę, vėl patepu kiaušiniu ir apvertusi dedu į cukrų. Užlenkiu paskutinį kartą ir dedu į skardą. Pakartoju taip su visais apskritimais. Sudėjusi juos kiekvieną patepu kiaušiniu.

Kepu apie 30 min., kol sausainiai švelniai paruduoja ir karamelizuojasi cukrus. Ragauju iš karto tik ištrauktus iš orkaitės.

Spausdinti

Varškės sausainiai trikampėliai su cukrumi ir cinamonu

Truputį cukraus, lenkimas per pusę, dar šiek tiek cinamono ir lenkimas dar per pusę. Tik tiek reikės padaryti, kad šie sausainiai tirptų burnoje… Išbandykite!

Patiekalas Desertas

Virtuvė Lietuvių virtuvė

Raktažodžiai sausainiai, sausainiai su varške

Paruošimo laikas 30 minutes

Gaminimo laikas 1 hour

Porcijos 25 sausainiai

Reikės

Tešlai

• 400 g varškės
• 3 šaukšteliai cukraus tešlai
• 0,5 šaukštelio druskos
• 180 g sviesto minkšto
• 300 g miltų + kočiojimui
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių

Įdarui

• 1 kiaušinio
• Rudojo cukraus
• Baltojo cukraus
• Cinamono

Paruošimo būdas

1. Varškę pertrinu mediniu šaukštu, beriu cukraus, žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišau. Į varškės masę dedu minkštą, kambario temperatūros sviestą ir gerai išmaišau, kad nebeliktų matomų sviesto gabaliukų.
2. Po šaukštą dedu miltus – gali būti, kad jų reikės kiek mažiau arba kiek daugiau nei nurodyta recepte. Tai priklauso nuo varškės riebumo, sviesto, kurį naudoju ir pan. Svarbu, kad tešla patogiai, nelipdama per daug prie rankų minkytųsi ir vėliau kočiotųsi. Pabuvusi šaldytuve ji kiek apkietėja, tad miltų visada dedu mažiau. Kartu su miltais įmaišau ir kepimo miltelius. Tešlą išminkau rankomis į vientisą gabalą. Dedu jį kiek miltais pabarstytą dubenį ir laikau šaldytuve apie valandą laiko.
3. Orkaitę įkaitinu iki 180°C temperatūros, į kepimo skardą tiesiu kepimo popieriaus lapą.
4. Nedideliame dubenėlyje išplaku vieną kiaušinį. Kitame dubenėlyje sumaišau baltojo cukraus, rudojo cukraus ir cinamono. Jų kiekiai ir proporcijos priklauso nuo jūsų skonio – pirmą kartą maišdama dėjau 5 šaukštelius baltojo, 2 šaukštelius rudojo cukraus ir 0,5 šaukštelio cinamono, vėliau įdaro pasidariau dar šiek tiek.
5. Tešlą kočioju į 0,3–0,5 cm storio lapą, atsargiai versdama puses ir nuolat barstydama miltais. Varškėta ir sviesto tešla stipriai limpa prie stalo. Iškočiojusi tešlą, imu 8–10 cm skersmens puodelį arba stiklinę, įstatau į miltus (kad spaudžiant apskritimus, neliptų prie tešlos) ir išspaudžiu apskritimus.
6. Kiekvieną apskritimą patepu labai plnu sluoksniu kiaušinio ir apvertusi dedu į cukraus mišinį. Perlenkiu apskritimą per pusę, vėl patepu kiaušiniu ir apvertusi dedu į cukrų. Užlenkiu paskutinį kartą ir dedu į skardą. Pakartoju taip su visais apskritimais. Sudėjusi juos kiekvieną patepu kiaušiniu.
7. Kepu apie 30 min., kol sausainiai švelniai paruduoja ir karamelizuojasi cukrus. Ragauju iš karto tik ištrauktus iš orkaitės.

Atnaujinta 2024-11-09