Trapūs, apvalūs ir dideli žemės riešutų sviesto sausainiai
Tokius sausainius galite ne tik palikti po egle po namus keliaujančiam Kalėdų seneliui, bet ir savo artimiesiems. Trapūs, minkšti ir sodraus žemės riešutų sviesto sausainiai, paprastai tariant, tobuli 🙂 Paragaukite!
Skaityti receptąŠių sausainių istorija gana paprasta. Žemės riešutų ir su jais susijusių produktų mano šeimoje būdavo retai. Net nesu tikra, kodėl. Tad atradau juos visai netyčia – gamindama sūdytos karamėles ir žemės riešutų tinginį (jo receptą galite rasti paspaudę šią nuorodą).
Jis man ir mano artimiesiems labai patiko, tad nusprendžiau ir toliau tęsti pažintį su žemės riešutais. Juk jie laikomi svarbiu baltymų, riebalų, angliavandenių ir mineralinių medžiagų šaltiniu. Kiek viso to iš tiesų lieka žemės riešutų sviesto sudėtyje, nesu tikra, bet norėjau pabandyti.
Jau kuris laikas seku tinklaraštį „Butternut Bakery“. Jo sumanytojos Jennos nuotraukos man pačios gražiausios, rošiami desertai – maloniai traukiantys akį. Prisiminiau, kad visai netyčiomis buvau pastebėjusi jos įrašą su žemės riešutų sviesto sausainių receptu. Užmetusi akį į kitus panašius variantus, likau ties juo. Ir nesigailėjau 🙂
Kuo ypatingi šie žemės riešutų sviesto sausainiai?
Svarbiausia yra net ne jų sudėtis, bet pats kepimo būdas. Savo formą šie sausainiai įgauna tada, kai šiek tiek pakepusius juos su visa skarda gerai padaužome į karščiui ir smūgiams 🙂 atsparų paviršių. Tada jie sutrūkinėja ir įgauna gražias raukšlytes, kiek pakinta ir sausainių tekstūra. Būtent tuo pirmiausia ir patraukė mano akį šie sausainiai.
Daugiau apie tokį kepimo būdą skaitykite tinklaraščiuose „Butternut Bakery“ ir „The Vanilla Bean Blog“ .
Man jie ypatingi dar ir kitais aspektais:
- Jie trapūs išorėje ir minkšti viduje.
- Dideli ir apvalūs. Ir jį visą vieną galima suvalgyti nesidalinant 🙂 ar ir jus vaikystėje kartais aplankydavo toks jausmas?
- Tokius sausainius galite ne tik palikti po egle Kalėdų naktį po namus keliaujančiam Kalėdų seneliui, bet ir savo artimiesiems. Jie puikiai tiks ir dovanoms papildyti, ir šventiniam stalui papuošti.
- Žemės riešutų sviestas juos jaučiasi labai maloniai – ne per stipriai ir ne per aštriai Atrodo, kad jei jo nebūtų, sausainiai nebetektų prasmės.
- Jie saldūs ir labai sotūs. Cukraus, tiesa, būtų galima dėti dar mažiau, tačiau gali nutikti taip, kad sausainiai praras savo tekstūrą.
- Šie žemės riešutų sviesto sausainiai tokie gražūs ir fotogeniški 🙂
Sudėtingumas: Pagaminti tešlą paprasta. Kiek sudėtingiau sausainius iškepti: po 10 minučių orkaitėje juos reikia kas porą minučių išimti ir su visa skarda padaužyti. Tai sausainiams suformuoja raukšles 🙂
Ar darysiu dar kartą? Aha… šį kartą buvo kiek mažai 🙂
Kam rekomenduočiau? Sviestinius ir trapius kepinius, tiesa, gana riebius, mėgstantiems žmonėms. Šie sausainiai gana elegantiški, tad tiks ir itin reikliam svečiui pavaišinti, ir smaližiaus pusryčiams 🙂
Trapūs, apvalūs ir dideli žemės riešutų sviesto sausainiai
Iš ko gaminami trapūs žemės riešutų sausainiai?
- Kvietinių miltų. Gali būti sijoti, aš kepiau su nesijotais miltais, manau, pavyko puikiai. Svarbiausia yra miltų nepadauginti ir, juos jau sudėjus į tešlą, jos nepermaišyti.
- Balto cukraus. Cukraus kristalėliai padeda sausainiams susiraukšlėti.
- Vandens. Šis ingredientas svarbus tam, kad sausainiai iškeptų plonesni ir orkaitėje labiau pasklistų, padidėtų.
- Kiaušinio. Kambario temperatūros.
- Sviesto. Kambario temperatūros. Aš, kaip ir visuomet, naudoju „Saulutės“ sviestą.
- Žemės riešutų sviesto. Jenna iš tinklaraščio „Butternut Bakery“ rekomenduoja natūralų žemės riešutų sviestą. Aš dėjau viename iš prekybos centrų pirktą, traškų žemės riešutų sviestą.
- Sodos.
- Kepimo miltelių.
- Vanilinio cukraus.
- Druskos. Galite dėti ir daugiau nei nurodyta recepte, jei mėgstate sūrius druskos gabaliukus kepiniuose.
Instrukciją, kaip pasigaminti žemės riešutų sviesto sausainių, galite rasti žemiau įterptame vaizdo įraše:
O dabar apie viską detaliai.
Kaip pagaminti žemės riešutų sviesto sausainių tešlą?
Visų pirma nedideliame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Atidėkite į šalį. Į kitą indą įmuškite kiaušinį, supilkite vandenį ir suberkite vanilinį cukrų. Viską gerai išplakite (kol supotos).
Kambario temperatūros sviestą išsukite (mediniu šaukštu arba naudodami mikserį) su žemės riešutų sviestu. Maišykite iki vientisos masės. Suberkite cukrų ir dar kartą gerai permaišykite.
Paimkite indą su kiaušinio plakiniu, dar kartą lengvai paplakite šakute ir, maišydami sviesto ir žemės riešutų sviesto masę, po truputį supilkite. Gerai išsukite.
Galiausiai suberkite miltus, maišykite, kol miltai susigers. Stenkitės nepermaišyti. Atidėkite tešlą į šalį – leiskite pastovėti bent 20 minučių, kad visi produktai gerai susigertų. Neuždenkite.
Kaip sausainius iškepti, kad jie būtų trapūs, o jų paviršius – sutrūkinėjęs?
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Iš tešlos formuokite maždaug 85 g dydžio rutuliukus (rankomis arba specialiu šaukštu – tešla visiškai nelimpa prie rankų, tad nei miltų, nei vandens neprireiks) ir dėkite ant kepimo folija išklotos kepimo skardos.
Palikite bent 3 cm tarpus tarp rutuliukų – kepdami jie stipriai plečiasi. Orkaitei įkaitus, dėkite skardą ant vidurinės lentynos ir kepkite 10 minučių.
Tada kepimo skardą ištraukite ir atsargiai, kad neapsidegintumėte, padaužykite skardą į kietą ir karščiui atsparų paviršių – sausainiai turėtų kiek įsikilti ir jų paviršiuje susiformuos plyšiai-raukšlės. Dėkite kepimo skardą su sausainiai atgal, kepkite dar 2-4 minutes, ištraukite ir vėl padaužykite. Kartokite tai dar 1-2 kartus.
Galiausiai sausainius iš orkaitės ištraukite ir gerai atvėsinkite. Ragaukite dar vos šiltus. Skanaus!
Sekite @tastedstories socialinio tinklo Instagram paskyroje. Jei gaminsite šiuos didelius, apvalius ir trapius žemės riešutų sausainius, lauksiu įspūdžių, reakcijų ir rekomendacijų. Skanaus!
Trapūs, apvalūs ir dideli žemės riešutų sviesto sausainiai
Trapūs, minkšti ir sodraus žemės riešutų sviesto sausainiai, paprastai tariant, tobuli 🙂 Paragaukite!
Reikės
- 200 g miltų
- ½ šaukštelio sodos
- ½ šaukštelio kepimo miltelių
- ½ šaukštelio druskos
- ½ šaukštelio vanilinio cukraus
- 110 g sviesto kambario temperatūros
- 130 g žemės riešutų sviesto
- 1 didelio kiaušinio
- 200 g balto cukraus
- 2 valgomųjų šaukštų vandens
Paruošimo būdas
-
Nedideliame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Atidėkite į šalį.
-
Į kitą indą įmuškite kiaušinį, supilkite vandenį ir suberkite vanilinį cukrų. Viską gerai išplakite (kol supotos).
-
Kambario temperatūros sviestą išsukite (mediniu šaukštu arba naudodami mikserį) su žemės riešutų sviestu. Maišykite iki vientisos masės. Suberkite cukrų ir dar kartą gerai permaišykite.
-
Paimkite indą su kiaušinio plakiniu, dar kartą lengvai paplakite šakute ir, maišydami sviesto ir žemės riešutų sviesto masę, po truputį supilkite. Gerai išsukite.
-
Galiausiai suberkite miltus, maišykite, kol miltai susigers. Stenkitės nepermaišyti. Atidėkite tešlą į šalį – leiskite pastovėti bent 20 minučių, kad visi produktai gerai susigertų. Neuždenkite.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Iš tešlos formuokite maždaug 85 g dydžio rutuliukus (rankomis arba specialiu šaukštu – tešla visiškai nelimpa prie rankų, tad nei miltų, nei vandens neprireiks) ir dėkite ant kepimo folija išklotos kepimo skardos. Palikite bent 3 cm tarpus tarp rutuliukų – kepdami jie stipriai plečiasi.
-
Orkaitei įkaitus, dėkite skardą ant vidurinės lentynos ir kepkite 10 minučių. Tada kepimo skardą ištraukite ir atsargiai, kad neapsidegintumėte, padaužykite skardą į kietą ir karščiui atsparų paviršių – sausainiai turėtų kiek įsikilti ir jų paviršiuje susiformuos plyšiai-raukšlės. Dėkite kepimo skardą su sausainiai atgal, kepkite dar 2-4 minutes, ištraukite ir vėl padaužykite. Kartokite tai dar 1-2 kartus.
-
Galiausiai sausainius iš orkaitės ištraukite ir gerai atvėsinkite. Ragaukite dar vos šiltus. Skanaus!
Recipe Video
Trapūs, apvalūs ir dideli žemės riešutų sviesto sausainiai
Atnaujinta
Leave a Comment