Trapios tešlos sausainiai šv. Valentino dienai

Iš trapios tešlos iškepti sausainiai, dekoruoti cukraus glajumi ir švelnių rausvų spalvų rožytėmis – saldi dovana visiems mylintiems. Ne tik per šv. Valentino dieną.

Širdučių, rožyčių ir zuikučių formos sausainiai – viena didžiausių mano saldžių silpnybių. Ne tiek dėl sausainių skonio – lengvas trapumas gomurį nuspalvina saldžiausiomis spalvomis. Mane labiausiai žavi du dalykais: krapštymasis prie kiekvieno sausainio, siekiant dekoruoti jį taip, kad apsalstų mano pačios širdis, ir spindulėliai akyse žmogaus, kuriam sausainį ištiesi delne.

Prisipažinsiu – gaminti trapios tešlos sausainius, dekoruotus cukraus glajumi ir cukraus masės gėlytėmis, visą laiką ėmuosi prastai įvertinusi, kiek daug laiko tai man atims. Ir visgi… nepaisant to, kad po kelių valandų darbo (juokauju, kad jėgų jis pareikalauja daugiau nei treniruotį sporto klube), man būna labai smagu.

Šį kartą sausainius nusprendžiau išsikepti prieš artėjančią šv. Valentino dieną. Ne todėl, kad man tai svarbi šventė. Dėl to, kad tai mano močiutės vardo diena, kurią švenčiame dar nuo tų laikų, kai mokykloje vieni kitiems ant skruostų klijuodavome spalvotas širdutes.

Kas yra trapi tešla ir su kuo ji „valgoma“?

Iš trapios tešlos dažnai gaminami įvairūs sausainiai, pyragaičiai, pyragai ir tortai, taip pat grybukai, trapūs krepšeliai su uogiene ar kremu, riestainiai ir įvairūs kiti skanėstai. Visi, kuriems šeimininkės nepagaili nepritrūksta fantazijos. Šie desertai paprastai labai kaloringi ir gana riebūs. sudaryti iš nedidelių smiltelių, todėl ir praminti trapios tešlos skanėstais.

Trapiai tešlai pagaminti reikia penkių pagrindinių sudedamųjų dalių: miltų, riebalų, cukraus, kiaušinių ir tešlos puriklių. Tam, kad sausainiai skleistų malonų aromatą, galima naudoti įvairius prieskonius priedus – tarkuotas apelsinų ar citrinos žieveles, vanilę, kvapų esencijas, romo ar brendžio šlakelį.

Trapios tešlos sausainius galima gardinti uogiene, šviežiomis uogomis, šokoladu, riešutais, džiovintais vaisiais, džemu, kakava ir kitais jūsų gomuriui maloniais priedais.

Kokius produktus geriausia rinktis, gaminant trapios tešlos sausainius?

Miltai. Gamindami trapios tešlos gaminius, rinkitės tik aukščiausios rūšies miltus, turinčiu mažai glitimo (geriausiai tinka 550D). Prieš naudojimą juos patartina išsijoti, kad jie prisisotintų deguonies, tešlai suteiktų purumo ir lengvumo. Tai taip pat pagerina kepimo savybes.

Riebalai. Trapiai tešlai paprastai yra naudojamas sviestas arba margarinas. Nepaisant to, kurį produktą pasirinksite, ieškokite tik geriausios kokybės ir ne mažesnio kaip 82 proc. riebumo. Su margarinu iškepti trapios tešlos sausainiai yra šiek tiek ne tokie riebūs, kaip su sviestu. Tačiau su sviestu pagaminti kepiniai bus minkštesni ir kvapesni, tešla – minkštesnė.

Cukrus. Cukrus turėtų būti smulkus, galima naudoti cukraus pudrą (prieš dedami į tešlą, ją išsijokite). Tiek cukrus, tiek cukraus pudra puikiai tiks ir gaminiams papuošti.

Kiaušiniai. Tinka visų vištų kiaušiniai. Prieš naudojimą juos gerai nuplaukite po šiltu vandeniu. Į indą muškite po vieną, tai leis patikrinti kiaušinius, ar jie nėra sugedę (tai paprastai išduoda nosį riečiantis kvapas).

Purikliai. Paprastai tokiai tešlai gaminti yra naudojami kepimo milteliai arba geriamoji soda. Kepimo miltelius galite išsijoti su miltais, svarbu nedėti jų atskirai nuo miltų ir nepadauginti (nuo didesnio kepimo miltelių kiekio tešlos nepasidarys daugiau, ji daugiau neiškils), nes gali jaustis kepimo miltelių skonis. Geriamąją sodą reikia užgesinti su grietine arba citrinos sultimis.

Kvapiosios medžiagos. Aš paprastai naudoju tarkuotas apelsinų ar citrinos žieveles, vanilę, kvapų esencijas, romo ar brendžio šlakelį. Juos į tešlą reikia įmaišyti dar prieš dedant miltus.

Kaip dekoruoti trapios tešlos sausainius?

Dekoruoti sausainiai ne tik patrauks akį, bet ir gali tapti puikia alternatyva įvairioms stalo dekoracijoms šventės metu. Sausainius dekoruoti galima šokoladu, kakava, uogienėmis ar džemu, taip pat įvairiais pabarstukais.

Šie sausainiai šv. Valentino dienai yra dekoruoti cukraus glajumi ir cukrine mase. Pirmąjį galima pasigaminti, antrąją – geriau įsigyti.

Šioje nuorodoje rasite cukraus glajaus receptą. kurį naudojau gamindama kalėdinius sausainius.

Sekite @tastedstories socialinio tinklo Instagram paskyroje. Jei gaminsite šiuos trapios tešlos sausainius šv. Valentino ar kitai jums svarbiai dienai, lauksiu įspūdžių, reakcijų ir rekomendacijų. Skanaus!

Atnaujinta 2020-02-11