Šventėms namuose. Minkšti kūčiukai su aguonų įdaru

Su šiek tiek daugiau aguonų, minkštesni ir neabejotinai skanesni nei paprasti – tokie štai šie kūčiukai. Skaniausi jie ką tik ištraukti iš orkaitės! Rekomenduoju 🙂

Kokių produktų šiems kūčiukams su aguonų įdaru pagaminti reikės?

1. Sausų mielių. Jų gali prireikti ir daugiau, nes pirmą katą maišant jas su vandeniu ir cukrumi, mielės gali ir nenubusti, tad turėkite pasiruošė keliais gramais daugiau.
2. Cukraus. Jo reikės ir mielėms pamaitinti, ir kūčiukams su aguonų įdaru saldinti.
3. Šilto vandens. Tokio, kad įkišę pirštą, nejaustumėte, jog jis vėsesnis nei jūsų kūno temperatūra, ir kad nedegintų.
4. Miltų. Kūčiukai su labiau iškilę, jei prieš naudodami miltus persijosite.
5. Alyvuogių aliejaus.
6. Aguonų. Šias aguonas naudoti reikia sumaišant su miltais, kitaip tariant, jos bus tešloje.
7. Aguonų įdaro. Aš naudoju parduotuvėje pirktą, dažniausiai jis būna sudėtas į skardinę dėžutę. parduodamas po 250 g arba 500 g. Jo sudėtyje yra cukrus, apelsino gabaliukai kiti priedai. Jau paruoštą aguonų įdarą labai lengva naudoti, jame esančios aguonos negirgžda tarp dantų.
8. Druskos.

Prieš kepant, keli patarimai:

• Sausas mieles labai paprasta naudoti, tačiau turėkite galvoje, kad jas reikia pabudinti. KItaip tariant, užpiltos šiltu vandeniu ir sumaišyto su cukrumi, mielės turi pradėti putoti ir skleisti stiprų kvapą. Jei tai neįvyko, gali būti, kad arba per mažai mielių – įberkite dar šiek tiek, arba vanduo buvo per karštas – maišykite mišinį iš naujo, nes gali būti, kad nužudėte mieles, arba vanduo per vėsus – pastatykite indą šiltoje vietoje.
• Sumaišę visus produktus, leiskite tešlai kiek pastovėti ir pakilti. Pastatykite ją sausoje ir šiltoje vietoje, uždenkite švariu rankšluosčiu, drobe ar maistine plevele.
• Mielinę tešla labai stipriai limpa prie rankų ir stalo, tad nuolat barstykite miltais stalą ir rankas, taip bus gerokai lengviau 🙂
• Kepkite kūčiukus su aguonų įdaru, vis pavartydami mediniu šaukštu, kol gražiai pagels ir apskrus.

Kaip pagaminti kūčiukų su įdaru tešlą?

Į indą su šiltu vandeniu suberkite sausas mielas ir 2 šaukštelius cukraus. Viską gerai išmaišykite ir palikite stovėti šiltai apie 15 minučių.

Mielės turi pradėti putoti ir skleisti stiprų kvapą. Jei tai neįvyko, gali būti, kad arba per mažai mielių – įberkite dar šiek tiek, arba vanduo buvo per karštas – maišykite mišinį iš naujo, nes gali būti, kad nužudėte mieles, arba vanduo per vėsus – pastatykite indą šiltoje vietoje.

Didesniame dubenyje miltus sumaišykite su aguonomis, druska. Supilkite mielių ir vandens mišinį, aliejų ir viską gerai išmaišykite, išminkykite. Dubenį uždenkite švariu rankšluosčiu ar drobe, arba maistine plėvele ir palikite šiltai valandai laiko, kad tešla kiek pakiltų.

Kaip suformuoti kūčiukus ir kuo juos užpildyti?

Kaip kūčiukų įdarą naudoti galite paprastas aguonas, sumaišytas su šiek tiek cukraus, pagardintas apelsino ar citrinos žievele, kitais jūsų mėgstamais prieskoniais. Man asmeniškai kiek skaniau, kai aguonos būna nuplikytos vandeniu ir bent vieną kartą permaltos.

Šiems kūčiukams gaminti aš naudojau jau paruoštą aguonų įdarą. Jo sudėtyje yra aguonos, cukrus, apelsino gabaliukai, kiti priedai. Man jis labai patinka, nes yra šlapias, labai skanus, jį lengva naudoti – tereikia atsidaryti skardinę dėžutę ir kabinti šaukštu 🙂

Pakilusią tešlą minkykite ant miltais pabarstyto stalo, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų (nuolat pabarstykite miltais – ir rankas, ir stalą). Jei tešla bus kiek per minkšta, įdėkite dar šiek tiek miltų.

Išminkytą tešlą padalinkite į aštuonias lygias dalis. Iš kiekvienos jų rankomis formuokite kiek storesnius nei pirštas volelius (kirmėlytes), juos iškočiokite.

Siaura juostele dėkite aguonų įdaro ir tešlą užlenkite taip, kad įdaras liktų viduje, tešlą jį apsuptų. Dar kiek pakočiokite volelius tarp rankų ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.

Kaip kūčiukus su įdaru iškepti?

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, į ją dėkite kūčiukus taip, kad liktų bent pusės centimetro tarpai – kepdami kūčiukai plečiasi ir gali sulipti. Kepkite kūčiukus apie 10-15 minučių, vis pavartydami mediniu šaukštu, kol gražiai pagels ir apskrus.

Ragaukite dar šiltus arba atvėsusius su pienu arba aguonų pienu. Skanaus ir gražių švenčių!

Įkvėpimo sėmiausi tinklaraštyje „Duonos ir žaidimų“.

Spausdinti

Minkšti kūčiukai su aguonų įdaru

Su šiek tiek daugiau aguonų, minkštesni ir neabejotinai skanesni nei paprasti – tokie štai šie kūčiukai. Skaniausi jie ką tik ištraukti iš orkaitės!

Patiekalas Desertas, Kalėdų kepiniai

Virtuvė Lietuvių virtuvė

Raktažodžiai aguonos, aguonų įdaras, kūčiukai

Paruošimo laikas 45 minutes

Gaminimo laikas 30 minutes

Cooling time 30 minutes

Bendras laikas 1 hour 45 minutes

Porcijos 2 kepimo skardos

Reikės

• 4-5 g sausų mielių
• 2 šaukšteliai + 4 šaukštai cukraus
• 150 ml šilto vandens
• 250 g miltų
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai aguonų
• 6 šaukštai aguonų įdaro
• 0,5 šaukštelio druskos

Paruošimo būdas

1. Į indą su šiltu vandeniu suberkite sausas mielas ir 2 šaukštelius cukraus. Viską gerai išmaišykite ir palikite stovėti šiltai apie 15 minučių. Mielės turi pradėti putoti ir skleisti stiprų kvapą. Jei tai neįvyko, gali būti, kad arba per mažai mielių – įberkite dar šiek tiek, arba vanduo buvo per karštas – maišykite mišinį iš naujo, nes gali būti, kad nužudėte mieles, arba vanduo per vėsus – pastatykite indą šiltoje vietoje.
2. Didesniame dubenyje miltus sumaišykite su aguonomis, druska. Supilkite mielių ir vandens mišinį, aliejų ir viską gerai išmaišykite, išminkykite. Dubenį uždenkite švariu rankšluosčiu ar drobe, arba maistine plėvele ir palikite šiltai valandai laiko, kad tešla kiek pakiltų.

3. Pakilusią tešlą minkykite ant miltais pabarstyto stalo, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų (nuolat pabarstykite miltais – ir rankas, ir stalą. Jei tešla bus kiek per minkšta, įdėkite dar šiek tiek miltų.

4. Išminkytą tešlą padalinkite į aštuonias lygias dalis. Iš kiekvienos jų rankomis formuokite kiek storesnius nei pirštas volelius (kirmėlytes), juos iškočiokite. Siaura juostele dėkite aguonų įdaro ir tešlą užlenkite taip, kad įdaras liktų viduje, tešlą jį apsuptų. Dar kiek pakočiokite volelius tarp rankų ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, į ją dėkite kūčiukus taip, kad liktų bent pusės centimetro tarpai – kepdami kūčiukai plečiasi ir gali sulipti. Kepkite kūčiukus apie 10-15 minučių, vis pavartydami mediniu šaukštu, kol gražiai pagels ir apskrus.
6. Ragaukite dar šiltus arba atvėsusius su pienu arba aguonų pienu. Skanaus ir gražių švenčių!

Atnaujinta 2024-11-09