Šokoladinis keksas (Brownis) su riešutais

Šis šokoladinis keksas (Brownie’s) su riešutais yra itin minkštas, sodraus šokoladinio skonio desertas. Patiektas su ledais ar vaniliniu kremu, jis puikiai papuoš jūsų šventės ar vakarienės stalą.

Skaityti receptą

Patį pirmą keksą, tiesa, ne šokoladinį, o paprastą, su razinomis ir džiovintais vaisiais, kepiau dar mokykloje pagal technologijų mokytojos duotą receptą. Koks jis man tada buvo skanus! Neilgai trukus, kai jo atsivalgė visi namiškiai, po ranka pasimaišė molinis indelis su kakava. Ji puikiai tiko mano naujai kekso variacijai.

Neilgam. Su kakava keptas keksas man galiausiai pasidarė sausokas, ypač palyginus su tais, kuriuos galėdavai regėti ir užuosti prekybos centruose ar miesto kavinėse. Kažkur perskaityta, o galbūt nugirsta mintis vietoje kakavos naudoti šokoladą, pasirodė netgi labai priimtina. Kaip tik namuose visuomet turėdavau užsilikusio juodo šokolado.

Kaip dabar atsimenu – šokoladinis keksas iškepė minkštas, purus, paviršiuje šiek tiek trapus. Jo šokoladinis skonis buvo itin sodrus. Lygiai toks, koks ir pagal šį, žemiau pateikiamą receptą iškeptas šokoladinis keksas (Brownis) su riešutais.

Kodėl jums gali patikti šis šokoladainis?

Iš pažiūros, šokoladinio kekso receptas niekuo neypatingas. Kaip ir daugelio keksų, į jo sudėtį įeina kiaušiniai, cukrus, sviestas ir miltai. Jis pagardinamas riešutais ir daugelį blogų dalykų paslepiančia cukraus pudra.

Tačiau šis šokoladinio kekso (Brownio) su riešutais receptas ypatingas, nes jo rezultatas – minkštas, tuo pat metu trapus, sodraus skonio, švelnus šokoladainis. Jis nėra perdėm riebus ir tąsus, tačiau jokiais būdais ne sausas ir sprangus.

Kokį šokoladą geriausia naudoti šokoladiniam keksui?

Šokoladas yra itin svarbi sudedamoji šokoladinio kekso dalis. Kaip žinia, šokoladas yra gaminamas iš šokoladinio sviesto ir kakavos miltelių. Juodame šokolade kakavos miltelių dalis yra didžiausia lyginant su pienišku ir baltuoju šokoladu (pastarajame, tiesa, jų visai nėra).

Kuo didesnė dalis kakavos miltelių yra šokolade, tuo jis natūralesnis ir jo skonis sodresnis. Šokoladiniams kepiniams geriausia naudoti bent 70 proc. kakavos miltelių turintį šokoladą. Jis gerokai brangesnis, tačiau kokybiškesnis.

Kaip pagaminti šį šokoladinį keksą (Brownį) su riešutais?

Visų pirma, garų vonelėje ištirpinkite sviestą kartu su šokoladu. Tokiu būdu tirpinami ingredientai sudarys vientisesnę masę. Nuėmę nuo verdančio vandens, plakite masę, kol ji šiek tiek atvės.

Įsitikinę, kad masė nebėra karšta, po vieną įmuškite kiaušinį ir gerai masę išplakite. Atsargiai įmaišykite visus sausus ingredientus (miltus, kepimo miltelius ir druską).

Sudėkite riešutus ir palikite tešlą truputį pailsėti.

Kiek laiko kepti šokoladinį keksą (Brownį) su riešutais?

Šokoladainiai yra tokio tipo keksai, kuriuos nevalia perkepti. Jei norite, kad šokoladinis keksas gautųsi minkštas ir sidraus šokoladinio skonio, kepkite jį apie 30 minučių ir nuolatos stebėkite.

Geriausias būdas patikrinti, ar šokoladinis keksas jau iškepė, yra su mediniu pagaliuku (dantų krapštuku):

• jei medinis pagaliukas, jį įbedus į kekso centrą, ištraukiamas visas padengtas tešla, keksui dar reikia truputį pakepti;
• jei medinis pagaliukas ištrauktas neturi jokių prilipusių tešlos gabaliukų, jis perkepė;
• jei prie medinio pagaliuko, ištraukto iš kekso centro, yra prilipę keli tešlos gabaliukai, jis iškepė.

Norite išbandyti kitų pyragų receptus? Rekomenduoju:

• Varškės ir maskarponės sūrio pyragas

Sekite @tastedstories socialinio tinklo Instagram paskyroje. Jei gaminsite šį šokoladinį keksą (Brownie) su riešutais, lauksiu įspūdžių, reakcijų ir rekomendacijų. Skanaus!

Atnaujinta 2021-02-23