Šokoladinis biskvitinis tortas su traškučiu ir sviestiniu kremu

Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Išardomą, apvalią, 20 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi.

Į vidutinio dydžio dubenį įmuškite kiaušinius. Įpilkite 4 šaukštus šilto vandens. Nustatę vidutinį greitį, plakite juos plakikliu, kol susiplaks putota masė. Toliau plakdami suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite dar 2 minutes.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, krakmolą. Persijokite juos per sietelį. Nustatę plakiklį minimaliu greičiu, į kiaušinių ir cukraus masę po truputį įmaišykite miltų mišinį. Maišykite, kol pasidarys vientisa masė.

Biskvito tešlą dėkite į kepimo popieriumi išklotą apvalią ir išardomą kepimo formą, švelniai palyginkite paviršių. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20-30 minučių, kol biskvitas kiek pakils (susidarys viršūnė). Ar biskvitas iškepęs, galite patikrinti mediniu pagaliuku – įkiškite jį į pyragą, jei ištrauktas jis bus sausas, biskvitas yra iškepęs).

Biskvitui iškepus, ištraukite jį iš orkaitės ir nuimkite kepimo popierių. Kai biskvitas atašus, supjaustykite jį į tris lygias dalis. Jei biskvito lieka (pavyzdžiui, kepdamas jis netolygiai iškilo), tą dalį nupjaukite ir sutarkuokite tarka arba sumalkite mėsmale. Trupiniais bus galima tortą papuošti.

Vidutinio dydžio dubenyje mediniu šaukštu (arba elektrinėje maišyklėje) išsukite kambario temperatūros, minkštą sviestą su cukraus pudra ir kakava. Į masę įspauskite šiek tiek apelsino sulčių.

Viską gerai išmaišykite ir atidėkite kremą į šalį.

Biskvito traškučius berkite į nedidelį dubenėlį. Juos sumaišykite su šokoladiniu kremu. Maišykite švelniai, netrinkite. Atidėkite į šalį.

Prieš tepdami tortą, pasigaminkite sirupo, kuriuo sulaistysite biskvitą. Į vidutinio dydžio prikaistuvį įpilkite vandenį, suberkite cukrų ir pavirinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol vanduo truputį išgaruos. Atvėsinkite.

Ant medinės lentelės ar kito padėklo dėkite storiausią biskvito lakštą. Jį gerai sulaistykite cukraus sirupu, kad būtų sunkus ir minkštas, ne sausas.

Ant to paties lakšto dėkite traškučio su šokoladiniu kremu įdarą, tolygiai jį paskleiskite.

Ant viršaus dėkite antrą biskvito lakštą, patį lygiausią pasilkite viršui. Jį taip pat sulaistykite cukraus sirupu. Dėkite 2/3 viso šokoladinio sviestinio kremo ir tolygiai paskleiskite.

Dėkite paskutinį, trečiąjį torto sluoksnį, sulaistykite cukraus sirupu. Likusiu šokoladiniu sviestiniu kremu aptepkite torto šonus ir viršų. Jei turite biskvito trupinių, apklijuokite jais torto šonus ir viršų.

Padėkite tortą šaltai bent kelioms valandoms, kol sviestas kiek sušals, cukraus sirupas įsigers. prieš patiekdmai puoškite pabarstukais. Skanaus!