Sodo gerybės: galetė su vyšnių ir trešnių įdaru

Truputį trapumo, truputį saldumo ir daug uogų – paragaukite ir jūs galetės su vyšnių ir trešnių įdaru ir likite nustebinti!

Kaip kilo mintis pasigaminti galetę – klasikiniu Viduržemio jūros regione laikomą desertą su įvairiais vaisiais ir, žinoma, nebūtinai saldžiais įdarais – tikra nesu. Matyt, norėjosi „kažko tokio“: truputį trapaus, truputį saldaus, truputį su įdaru. Ir, tiesą sakant, turėjau indelį ką tik skintų trešnių, kurių, žinojau, taip paprastai nesuvalgysime.

Pradėjusi ieškoti, kas galėtų mano visus šiuos reikalavimus įgyvendinti, prisiminiau netyčia kažkur socialiniuose tinkluose užmatytą galetės su braškėmis nuotrauką. Paieškoje susiradusi šimtus nuotraukų su švelniai į mane žiūrinčiais tokio tipo pyragėliais, ilgai nedvejojau.

Sudėtingumas: tešla pasigamina iš tikrųjų greitai ir be didelio vargo. Labiausiai mane asmeniškai erzinantis darbas – iš vyšnių ir trešnių išlupti kauliukus. Tiesiog negaliu pakęsti, kai esu priversta su baime žiūrėti į pyragą, uogienę ar kompotą, kuriame gali plaukioti vyšnios ar trešnės kauliukas. Tačiau tai padarius, šis pyragas – vieni juokai.

Ar daryčiau dar kartą? Taip! Manau, kad tam puikiai tinka bet kokie sezoniniai vaisiai ar uogos. Štai, prieš akis – dubuo ką tik prinokusių obuolių stūkso J   

Kam rekomenduočiau? Sulaukusiems nelauktų svečių, taip pat tiems, kurie susiduria su problema, kaip greitai suvalgyti jau kuris laikas šaldytuve liūdinčias uogas ar vaisius…

Kaip pasigaminti galetę su vyšnių ir trešnių įdaru?

Pradėkite nuo tešlos. Miltus sumaišykite su druska, suberkite cukrų. Šaltą sviestą sutarkuokite (burokine, stambia tarka), viską maišykite tarp pirštų, kol tešla ims lipdytis savaime. Apšlakstykite ją šaltu vandeniu ir iki galo išminkykite. Suformuokite nedidelį rutuliuką ir padėkite šaltai bent pusvalandžiui.

Vyšnias ir trešnes nuplaukite, išimkite kauliukus (tai daryti galite specialiu prietaisu arba peiliu, arba žiogeliu – būkite atsargūs, nes vyšnios stipriai taškosi). Uogas sudėkite į nedidelį prikaistuvį, supilkite apelsinų sultis, cukrų, vanilinį cukrų ir šiek tiek pavirkite, kol įdaras ims tirštėti. Galiausiai įberkite kukurūzų krakmolo (nuo jo įdaras dar labiau sutirštės) ir atvėsinkite.

Atvėsusią tešlą iškočiokite maždaug 0,5 cm storio apskritimu – jis tikrai neturi būti tikslus, jei tešla kraštuose byra, leiskite jai tai daryti. Atsargiai tešlą perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Į apskritimo vidurį dėkite vyšnių ir trešnių įdarą, šonuose palikite maždaug 5 cm kraštus. Juos užlankstykite į apskritimo vidurį.

Būsimą galetę aptepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite ruduoju cukrumi – iškepusi ji atrodys gražiau ir labiau vilios paragauti. Kepkite galetę su vyšnių ir trešnių įdaru iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, maždaug 30 minučių. Ragaukite dar šiltą su vaniliniu plombyru! Skanaus 🙂

Spausdinti

Galetė su vyšnių ir trešnių įdaru

Truputį trapumo, truputį saldumo ir daug uogų – paragaukite ir jūs galetės su vyšnių ir trešnių įdaru ir likite nustebinti!

Patiekalas Desertas

Virtuvė Italian

Raktažodžiai galetė, trešnės, vyšnios

Paruošimo laikas 30 minutes

Gaminimo laikas 30 minutes

Cooling time 30 minutes

Porcijos 6 žmonėms

Reikės

Tešlai

• 100 g šalto sviesto
• 1,5 stiklinės miltų
• Žiupsnelis druskos
• 2 šaukštai šalto vandens
• 1 šaukštas cukraus

Vyšnių ir trešnių įdarui

• 2 saujos ką tik nuskintų vyšnių
• 1 sauja trešnių
• Pusės apelsino sulčių
• 3 šaukštai cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo
• 1 kiaušinis aptepimui
• 2 šaukštai rudojo cukraus

Paruošimo būdas

1. Miltus sumaišykite su druska, suberkite cukrų. Šaltą sviestą sutarkuokite (burokine, stambia tarka), viską maišykite tarp pirštų, kol tešla ims lipdytis savaime. Apšlakstykite ją šaltu vandeniu ir iki galo išminkykite. Suformuokite nedidelį rutuliuką ir padėkite šaltai bent pusvalandžiui.
2. Vyšnias ir trešnes nuplaukite, išimkite kauliukus (tai daryti galite specialiu prietaisu arba peiliu, arba žiogeliu – būkite atsargūs, nes vyšnios stipriai taškosi). Uogas sudėkite į nedidelį prikaistuvį, supilkite apelsinų sultis, cukrų, vanilinį cukrų ir šiek tiek pavirkite, kol įdaras ims tirštėti. Galiausiai įberkite kukurūzų krakmolo (nuo jo įdaras dar labiau sutirštės) ir atvėsinkite.
3. Atvėsusią tešlą iškočiokite maždaug 0,5 cm storio apskritimu – jis tikrai neturi būti tikslus, jei tešla kraštuose byra, leiskite jai tai daryti. Atsargiai tešlą perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Į apskritimo vidurį dėkite vyšnių ir trešnių įdarą, šonuose palikite maždaug 5 cm kraštus. Juos užlankstykite į apskritimo vidurį.
4. Būsimą galetę aptepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite ruduoju cukrumi – iškepusi ji atrodys gražiau ir labiau vilios paragauti. Kepkite galetę su vyšnių ir trešnių įdaru iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, maždaug 30 minučių. Ragaukite dar šiltą su vaniliniu plombyru! Skanaus 

Užrašai

Įkvėpimo sėmiausi tinklaraštyje „Modern Honey“.

Atnaujinta 2020-09-16