Saldus varškės apkepas su bananais

Saldus varškės apkepas su bananais – itin lengvai paruošiamas patiekalas, tinkantis ir pusryčiams, ir vakarienei, galintis tapti puikia alternatyva desertui.

Mūsų šeimoje varškės apkepas lankosi itin dažnai. Iš tėčio paveldėjusi saiko varškei ir iš jos gaminamiems patiekalams neturėjimą, varškės apkepą, matyt galėčiau valgyti, kas antrą, kas trečią dieną. Pakaitomis su lietiniais blynais su varške ir, virtais ar keptais varškėtukais, žinoma.

Dažniausiai, sugalvojusi kepti varškės apkepą, parduotuvėje perku tik varškę. Visi kiti ingredientai keliauja tiesiai iš šaldytuvo, tad varškės apkepo sudėtis kiekvieną kartą skiriasi gana ženkliai. Nedariau niekada tik vieno – varškės apkepui kepti nesu naudojusi manų.

Savo ruožtu tiek obuoliai, tiek razinos ar kiti švieži ir džiovinti vaisiai ne kartą yra buvę varškės apkepo sudėtyje. Visi kiti produktai – varškė, kiaušiniai, cukrus, sviestas, grietinė ir miltai, nors ir turi savo vietas recepte, beveik niekuomet nėra naudoti tais pačiais kiekiais ir proporcijomis.

Šį kartą varškei į kompaniją pakviečiau bananus – supraskite, per daug jų buvo šaldytuve, o laikas juos suvartoti irgi nenumaldomai artėjo. Varškės apkepas iškepė minkštas ir labai purus, bananai tešlai suteikė tirštumo, ne iki galo ištrinta varškė – grūdumo.

Svarbus elementas varškės apkepą gaminant su sviestu, jo nepadauginti. Jis patiekalui suteikia sotumo, varškės apkepas itin skanus pasidaro atvėsę, tačiau per didelis sviesto kiekis patiekalą padaro itin sunkiu. Turint galvoje, nedidelį miltų kiekį, naudojamą sudėtyje, sviestas gali užgožti varškės apkepo skonį ir struktūrą.

Pabarstytas cukraus pudra, varškės apkepas išliko saldus nuo pirmo iki paskutinio gabalėlio. Ragautas su šviežia grietine ir uogomis, priminė ankstyvo pavasario dienas. Gabalėliai labai greitai, vienas po kito dingo nuo stalo, tad kepinį laikau pasisekusiu. Kita vertus, galbūt alkani visi labai buvo. Skanaus!

Kaip pagaminti saldų varškės apkepą su bananais?

Kiaušinių trynius plakikliu išsukame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska. Plakame, kol masė pašviesės ir ištirps cukrus. Į kiaušinių ir cukraus masę sudedame varškę, viską išsukame mediniu šaukštu.

Bananą sutriname šakute iki košytę primenančios masės ir sudedame į varškės ir kiaušinių masę. Smulkia tarka nutarkuojame viršutinę (oranžinę) apelsino žievelės dalį ir taip pat sudedame į tešlą.

Sviestą išlydome ant itin mažos ugnies, nuolat maišome neleisdami užvirti. Šiek tiek atvėsusį supilame į tešlą ir išmaišome. Vėliau sudedame miltus (svarbu, kad masė nebūtų itin tiršta, tai yra nesiformuotų gumuliukai) ir atskirai išplaktus kiaušinių baltymus. Atsargiai išmaišome (iš apačios į viršų, viena kryptimi).

Sudedame razinas arba uogas. Viską dar kartą švelniai išmaišome. Turi nelikti plika akimi matomų miltų likučių, o visos razinos ar uogos apsivolioti tešla.

Kepimo skardą ištepame sviestu ir pabarstome maltais džiūvėsėliais. Sudedame tešlą, išlyginame plastikine mentele arba mediniu šaukštu.

Kepame apie 60 min. iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol apkepas gražiai apskrunda.

Spausdinti

Varškės apkepas su bananais

Saldus, bananinis ir itin lengvai paruošiamas varškės apkepas, puikiai tinkantis ir pagrindiniam patiekalui, ir desertui.

Patiekalas Desertas, Pusryčiai

Virtuvė Lietuvių virtuvė

Raktažodžiai bananai, varškė, varškės apkepas

Paruošimo laikas 20 minutes

Gaminimo laikas 1 hour

Bendras laikas 1 hour 20 minutes

Porcijos 4 žmonėms

Kalorijų skaičius per porciją 250 kcal

Reikės

• 2 vnt. kiaušinių
• 3 šaukštų cukraus
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 0,5 šaukštelio druskos
• 1 vnt. banano
• 500 g varškės
• 1 vnt. apelsino žievelės
• 100 g sviesto
• 100 g miltų
• 1 saujos razinų ar kitų mėgstamų šviežių, džiovintų uogų
• 1 šaukšto maltų džiūvėsėlių

Paruošimo būdas

1. Kiaušinių trynius plakikliu išsukame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir
   druska. Plakame, kol masė pašviesės ir ištirps cukrus.

2. Į kiaušinių ir cukraus masę sudedame varškę, viską išsukame mediniu šaukštu.

3. Bananą sutriname šakute iki košytę primenančios masės ir sudedame į varškės ir kiaušinių masę. Smulkia tarka nutarkuojame viršutinę (oranžinę) apelsino žievelės dalį ir taip pat sudedame į tešlą.

4. Sviestą išlydome ant itin mažos ugnies, nuolat maišome neleisdami užvirti. Šiek tiek atvėsusį supilame į tešlą ir išmaišome. Vėliau sudedame miltus (svarbu, kad masė nebūtų itin tiršta, tai yra nesiformuotų gumuliukai) ir atskirai išplaktus kiaušinių baltymus. Atsargiai išmaišome (iš apačios į viršų, viena kryptimi).

5. Sudedame razinas arba uogas. Viską dar kartą švelniai išmaišome. Turi nelikti plika akimi matomų miltų likučių, o visos razinos ar uogos apsivolioti tešla.

6. Kepimo skardą ištepame sviestu ir pabarstome maltais džiūvėsėliais. Sudedame tešlą, išlyginame plastikine mentele arba mediniu šaukštu.

7. Kepame apie 60 min. iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol apkepas gražiai apskrunda.

Atnaujinta 2020-11-17