Rutuliukų ornamentais puoštas pyragas su obuoliais

Nedidelio dydžio, trapus ir minkštas, saldžiarūgštis – toks šis pyragas su obuoliais. Papuoštas įvairiais ornamentais jis gali tapti puikia stalo puošmena. Skanaus!

Įkvėpimo šiam pyragui sėmiausi socialinėje platformoje „Pinterest“. Nenuostabu, ar ne? Visai netyčia ten užtikau tūkstančius pyragų, kurių paviršius išpjaustytas įvairiomis formomis, jame sukurti patys gražiausi paveikslai.

Obuolių pyragas, tiesa, nėra pats tinkamiausias tokio pobūdžio menui (nes iškepę obuoliai menkai kontrastuoja su šviesiai ruda pyrago paviršiaus spalva), tačiau taip jau nutiko: labai norėjau pyrago ir labai norėjau jį išpuošti, kad nebūtų tiesiog paprastas obuolių pyragas.

Pyragas puikiai iškepė, buvo trapus – už tai atsakinga sviestinė tešla, ir viduje labai minkštas – kepami alyviniai obuoliai subliūkšta, tampa itin švelnūs. Ruduoju cukrumi pagardintas obuolių pyrago paviršius švelniai kontrastuoja su saldžiarūgščiu obuolių įdaru.

Sudėtingumas: Šiek tiek užtrunka tešlos kočiojimas ir jos puošimas, tačiau tai kaip nedidelė jūsų pačių kuriama mozaika. Tiek pati tešla, tiek obuolių įdaras paruošiamas gana lengvai.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip, bet tik, kai bus alyvinių, minkštų vasarinių obuolių. Su kietais šis pyragas gali būti kiek kietokas.

Kam rekomenduočiau? Obuolių pyragų ir visų pyragų mylėtojams 🙂

Prieš gaminant, keli patarimai:

• Obuolių pyragui gaminti naudokite tik stipriai atšaldytą sviestą (prieš gaminant netgi galite trumpam įdėti į šaldiklį). Tokiu būdu jį lengviau sutarkuoti.

• Atšaldytą sviestą tarkuokite stambia (burokine) tarka. Sviestas, tirpdamas rankose, ima šiek tiek lipti, tad nuolatos pabarstykite jį miltais (arba apvoliokite miltuose).

• Prieš kočiojant, tešlą įdėkite į šaldytuvą (arba padėkite kitoje vėsioje vietoje). Atvėsinta tešla lengviau kočiosis.

• Pyrago viršų galite puošti juostelėmis, rutuliukais, kitomis formelėmis (išspausti jas galite sausainių formelėmis, kitais virtuvėje rastais daiktais ir formomis), atverkite kelią savo fantazijai 🙂

Kaip gaminti raštuotą obuolių pyragą?

Atšaldytą sviestą sutarkuojame stambia (burokine) tarka. Sviestas, tirpdamas rankose, ima šiek tiek lipti, tad nuolatos pabarstykite jį miltais (arba apvoliokite miltuose). Suberkite pusę miltų, suberkite druską ir kepimo miltelius, šiek tiek paminkykite rankomis.

Į tešlą įmuškite kiaušinį, sudėkite grietinę, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Išmaišykite mediniu šaukštu. Berdami likusius miltus, pradėkite minkyti tešlą. Suminkykite ją į nedidelį rutuliuką. Padėkite šaltai bent pusvalandžiui.

Obuolius nuplaukite, nulupkite, išpjaukite sėklytes ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kvadratėliais. Sudėkite į indą, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, išmaišykite. Atidėkite į šalį.

Iš šaldytuvo paimkite tešlą, padalinkite ją į dvi dalis: vieną kiek didesnę, kitą mažesnę. Didesnę dalį tešlos iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio lakštą. Kepimo formą (20 cm) ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Į ją įklokite iškočiotą tešlą, suformuokite sienelę. Sudėkite obuolių įdarą.

Likusią tešlos dalį iškočiokite į 0,5 cm storio lakštą, išpjaukite kepimo formos dydžio apskritimą. Jame išpjaustykite norimą raštą, pavyzdžiui, skirtingo dydžio apvaliais dangteliais išspauskite rutuliukų raštą. Uždėkite lakštą ant būsimo pyrago, šiek tiek spustelėkite.

Kiaušinį išplakite, juo patepkite pyrago viršų ir pabarstykite ruduoju cukrumi. Kepkite apie 45-50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iš kepimo formos išimkite beveik atvėsusį, ragaukite vieną ar su ledais, pabarstykite cukraus pudra. Skanaus!

Spausdinti

Rutuliukų ornamentais puoštas pyragas su obuoliais

Nedidelio dydžio, trapus ir minkštas, saldžiarūgštis – toks šis pyragas su obuoliais. Papuoštas įvairiais ornamentais jis gali tapti puikia stalo puošmena. Skanaus!

Patiekalas Desertas

Virtuvė Lietuvių virtuvė

Raktažodžiai alyviniai obuoliai, obuolių pyragas, pyragas su obuoliai, trapi tešla

Paruošimo laikas 20 minutes

Gaminimo laikas 45 minutes

Cooling time 30 minutes

Bendras laikas 1 hour 35 minutes

Porcijos 8 žmonėms

Reikės

Tešlai:

• 100 g sviesto stipriai atšaldyto
• 1 kiaušinio
• 2 šaukštų grietinės
• Žiupsnelio druskos
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 2 puodelių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 4 šaukštų cukraus

Obuolių įdarui:

• 6 alyvinių obuolių arba 3-4 didesnių obuolių
• 2 šaukštų cukraus
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus

Tešlai aptepti:

• 1 kiaušinio
• 2 šaukštų rudojo cukraus

Paruošimo būdas

1. Atšaldytą sviestą sutarkuojame stambia (burokine) tarka. Sviestas, tirpdamas rankose, ima šiek tiek lipti, tad nuolatos pabarstykite jį miltais (arba apvoliokite miltuose). Suberkite pusę miltų, suberkite druską ir kepimo miltelius, šiek tiek paminkykite rankomis.
2. Į tešlą įmuškite kiaušinį, sudėkite grietinę, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Išmaišykite mediniu šaukštu. Berdami likusius miltus, pradėkite minkyti tešlą. Suminkykite ją į nedidelį rutuliuką. Padėkite šaltai bent pusvalandžiui.
3. Obuolius nuplaukite, nulupkite, išpjaukite sėklytes ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kvadratėliais. Sudėkite į indą, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, išmaišykite. Atidėkite į šalį.
4. Iš šaldytuvo paimkite tešlą, padalinkite ją į dvi dalis: vieną kiek didesnę, kitą mažesnę. Didesnę dalį tešlos iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio lakštą. Kepimo formą (20 cm) ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Į ją įklokite iškočiotą tešlą, suformuokite sienelę. Sudėkite obuolių įdarą.
5. Likusią tešlos dalį iškočiokite į 0,5 cm storio lakštą, išpjaukite kepimo formos dydžio apskritimą. Jame išpjaustykite norimą raštą, pavyzdžiui, skirtingo dydžio apvaliais dangteliais išspauskite rutuliukų raštą. Uždėkite lakštą ant būsimo pyrago, šiek tiek spustelėkite.
6. Kiaušinį išplakite, juo patepkite pyrago viršų ir pabarstykite ruduoju cukrumi. Kepkite apie 45-50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iš kepimo formos išimkite beveik atvėsusį, ragaukite vieną ar su ledais, pabarstykite cukraus pudra. Skanaus!

Atnaujinta 2021-12-21