Minkštas ir labai purus bananinis varškės pyragas

Jei ir jūsų namuose varškės pageidaujama nuolat, išbandykite šį varškės pyragą. Pagardintas bananais ir trupučiu cinamono jis puikiai tiks ir jūsų pusryčių ir pietų stalui. Skanaus!

Jei galėčiau, varškę ir iš jos pagamintus patiekalus valgyčiau kone kasdien. Virtus varškėtukus ir keptus varškėčius, blynus su varške ir lietinius su varške, bulvinius blynus ir žemaičių blynus su varške, koldūnus su varške ir varškinius virtinukus, varškę su uogomis, su jogurtu, tortus su varškės kremu ir varškinius sausainius, keksiukus su varškės įdaru.

Taip, taip, cepelinus namuose taip pat gaminame tik su varške 🙂

Varškės apkepas buvo vienas pirmųjų mano “nuosavų” receptų. Namo jį parsinešiau iš mokyklos – kas kelias savaites vykusiose technologijų pamokose gamindavome nesudėtingus patiekalus. Vienas jų buvo varškės apkepas. Šiandien jį gaminu visiškai “iš akies” ir džiaugiuosi, kad kiekvieną kartą jis man pavyksta taip pat puikiai.

Kiek žemiau rasite receptą, kitaip tariant, bandymą formalizuoti varškės apkepo, mūsų namuose dažnai tampančio pyragu, gamybą. Pastaruoju metu tai, kas buvo dedama į jo tešlą, priklausydavo nuo to, kas šaldytuve jau užsilaikė ir turėtų būti pabaigta 🙂 vieną kartą, visai netyčia, tokį vaidmenį atlikti turėjo bananai. Ir drįstu teigti, kad pasisekė visai neblogai.

Nuo tos dienos bananai yra neatsiejama mano varškės pyrago ir apkepo receptūros dalis. Kviečiu tai išbandyti ir jus!

Šis bananinis varškės pyragas yra gana storas, labai purus, kai kuriais atvejais kiek trapus ir minkštas. Pavadinę jį varškės souffle giminaičiu, tikrai nesuklysite. Bananinio varškės pyrago pakraštėliai kiek traškūs, vidus – nesaldus ir labai varškinis. Toks kaip man ir patinka 🙂

Iš ko gaminamas varškės pyragas-apkepas?

1. Visų pirma, žinoma, iš varškės. Aš jos naudoju daug ir, žinoma, riebesnės, paprastai renkuosi 9 proc. riebumo varškę.
2. Kiaušinių. Jei tik yra galimybė, kiaušinius naudoju kaimiškus, prieš gamindama varškės apkepo tešlą, juos valandai ar kelioms ištraukiu iš šaldytuvo, kad kiek sušiltų.
3. Cukraus ir vanilinio cukraus.
4. Varškės kepiniai ir saldūs gaminiai mano virtuvėje paprastai yra gardinami cinamonu ir vaniliniu cukrumi, neretai apelsino ar citrinos sultimis. Šis bananinis varškės apkepas ne jokia išimtis 🙂
5. Druskos.
6. Bananų. Bananų kiekį rinkitės pagal skonį, bet vieno, stipriai prinokusio šiam varškės pyragui puikiai užteks.
7. Grietinės (arba grietinėlės).
8. Miltų.

Prieš gaminant, keli patarimai

Varškės pyrago turi būti daug ir jis turi būti storas – to nepadarysite, jei gaminsite jo mažai 🙂 kitaip tariant, jei norite, kad varškės apkepas-pyragas būtų tikrai minkštas, visų pirma nepagailėkite tešlos. Aš sąvajį kepu 20 cm skersmens apvalioje kepimo formoje, varškės pyragas gaunasi maždaug 3-4 cm storio.

Kita varškės apkepo minkštumo ir purumo paslaptis – tešlos pertrynimas. Kuo labiau ištrinsite (išsuksite) varškę, tuo varškės apkepas bus puresnis. Aš stengiuosi nepatingėti ir pertrinti tešlą blenderiu prieš dedame miltus.

Menkai prinokusius bananus labai sunku sutrinti šakute. Tad jei neturite po ranka trintuvo, kuris tai padarytų už jus, rinkite kuo stipriau sunokusius bananus. Beje, ir skonis jų geresnis 🙂

Bananinis varškės apkepas pats skaniausias tik iškeptas ir dar karštas. Jei jo liko, kitą dieną varškės apkepą šiek tiek sušildykite orkaitėje ir vėl tiekite ant stalo su mėgstamomis uogomis ar uogiene. Jis taip pat puikiai tiks ir su vaniliniais ledais.

Kaip pagaminti minkštą ir purų varškės apkepą-pyragą?

Į didelį indą sudėkite varškę, įmuškite du kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną ir druską. Viską gerai išmaišykite. Jei naudosite standųjį plakiklį, kelias minutes maišykite nedideliu greičiu.

Bananą sutrinkite šakute, kol neliks stambių gabalėlių, arba virtuviniu kombainu ar trintuvu. Sudėkite banano masę į varškės ir kiaušinių masę, viską gerai išmaišykite.

Įdėkite du šaukštus grietinės (jei turite šaldytuve, galite įpilti ir 100 ml grietinėlės). Būsimą varškės apkepą galite gardinti keliais šaukštais apelsinų sulčių. Viską gerai išmaišykite (jei turite laiko ir galimybę, pertrinkite masę blenderiu).

Sudėkite miltus, išmaišykite. Bananinio varškės apkepo tešla turi būti tiršta, bet ne per kieta (maišyti ją turi būti paprasta, tešla turi lengvai slysti dubeniu ir šaukštu).

Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Apvalią kepimo skardą (aš naudoju 20 cm dydžio) išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite varškės apkepo tešlą ir išlyginkite paviršių.

Kepkite bananinį varškės apkepą apie 45-60 minučių, kol gražiai parus jo viršus. Valgyti galite iš karto, tik ištraukę iš orkaitės. Bananinį varškės apkepą gardinti galite grietine, jogurtu, mėgstama uogiene ar šviežiomis uogomis. Skanaus!

Spausdinti

Minkštas ir labai purus bananinis varškės pyragas

Patiekalas Desertas, Pietūs, Pusryčiai, Vakarienė

Virtuvė Lietuvių virtuvė

Raktažodžiai bananai, varškė, varškės apkepas, varškės pyragas

Paruošimo laikas 20 minutes

Gaminimo laikas 1 hour

Bendras laikas 1 hour 20 minutes

Reikės

• 500 g varškės 9 proc. riebumo
• 2 kiaušiniai
• 3 šaukštai cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 0,5 šaukštelio cinamono
• Žiupsnelis druskos
• 1 stipriai prinokęs bananas
• 2 šaukštai grietinės
• 3-4 šaukštai miltų

Paruošimo būdas

1. Į didelį indą sudėkite varškę, įmuškite du kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną ir druską. Viską gerai išmaišykite. Jei naudosite standųjį plakiklį, kelias minutes maišykite nedideliu greičiu.

2. Bananą sutrinkite šakute, kol neliks stambių gabalėlių, arba virtuviniu kombainu ar trintuvu. Sudėkite banano masę į varškės ir kiaušinių masę, viską gerai išmaišykite.

3. Įdėkite du šaukštus grietinės (jei turite šaldytuve, galite įpilti ir 100 ml grietinėlės). Būsimą varškės apkepą galite gardinti keliais šaukštais apelsinų sulčių. Viską gerai išmaišykite.
4. Sudėkite miltus, išmaišykite. Bananinio varškės apkepo tešla turi būti tiršta, bet ne per kieta (maišyti ją turi būti paprasta, tešla turi lengvai slysti dubeniu ir šaukštu).
5. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Apvalią kepimo skardą (aš naudoju 20 cm dydžio) išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite varškės apkepo tešlą ir išlyginkite paviršių.
6. Kepkite bananinį varškės apkepą apie 45-60 minučių, kol gražiai parus jo viršus. Valgyti galite iš karto, tik ištraukę iš orkaitės. Bananinį varškės apkepą gardinti galite grietine, jogurtu, mėgstama uogiene ar šviežiomis uogomis. Skanaus!

Atnaujinta 2021-04-07