Migdolinis Velykų avinėlis, kvepiantis citrinomis
Migdolinis avinėlis tradiciškai puošia mūsų Velykų stalą. Išbandykite šį paprastą ir niekada nenuviliantį receptą ir jūs!
SKAITYTI RECEPTĄ
Kaip namuose išsikepti Velykų avinėlį?
Šioje dalyje dalinuosi, kaip desertinį Velykų avinėlį kepu namuose per kiekvienas Velykas 🙂
Taigi, pirmiausia pasiruošiu reikiamas priemones. Įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių. Specialią avinėlio kepimui skirtą skardelę ištepu gabalėlių sviesto ir pabarstau miltais. Daugiausiai dėmesio skiriu įvairiems išlinkimams (ausytėms, nosytei ir pan.), kuriuose tešla linkusi prilipti.
Kiaušinių trynius atskiriu nuo baltymų. Baltymus plaku elektriniu plakikliu dideliu greičiu, kol pasirodo pirmosios putos. Po truputėlį beriu pusę reikiamo kiekio (60 g) cukraus, ir toliau plaku, kol susiformuoja standžios putos. Išplaktus baltymus atidedu į šalį.
Likusį cukrų beriu į dubenį, supilu kiaušinių trynius, dedu vanilinį cukrų ir plaku elektriniu plakikliu vidutiniu greičiu iki šviesiai geltonos, kreminės masės.
Miltus sumaišau su kepimo milteliais ir druska, dedu į kiaušinių trynių ir cukraus masę. Gerai išmaišau. Beriu maltus migdolus, vėl gerai išmaišau. Galiausiai supilu pieną, citrinos sultis ir švelniai maišau mediniu šaukštu.
Dalimis į tešlą įmaišau kiaušinių baltymus, švelniai išmaišau plastikine mentele.
Tešlą dedu į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Tešla kepdama šiek tiek plečiasi ir didėja, tad stengiuosi neprikrauti jos iki pat formos viršaus. Patikrinu, ar sandariai uždaryti skardelės laikikliai.
Skardelę įstatau į nedidelę kepimo skardą ir dedu į orkaitę. Kepu apie 45-50 min., kol viršus išsipučia ir švelniai paruduoja. Kadangi tešla nėra storu sluoksniu, iškepa ji pakankamai greitai.
Iškeptą Velykų avinėlį ištraukiu iš orkaitės ir įvynioju į drėgną virtuvinį rankšluostį. Tai padės tešlai atlipti ir neišdžiūti. Laikau apie 10 min., arba kol atvėsta. Avinėliui atvėsus ištraukiu jį iš kepimo skardelės, dedu ant pjaustymo lentos ir nupjaunu išsipūtusią apačią tam, kad avinėlis tvirtai ir tiesiai stovėtų.
Atvėsusį Velykų avinėlį pabarstau cukraus pudra, kaklą aprišu raudonu kaspinėliu. Skanaus!
Įdėją įkvėpė Jayne iš Chalking Up Success 🙂
Migdolinis Velykų avinėlis, kvepiantis citrinomis
Migdolinis avinėlis tradiciškai puošia mūsų Velykų stalą. Išbandykite šį paprastą ir niekada nenuviliantį receptą ir jūs!
Reikės
- 110 g cukraus pudros (+ pabarstymui)
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 110 g sviesto (kambario temperatūros, + skardai ištepti)
- 110 g miltų (+ skardai pabarstyti)
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 2 kiaušinių
- 70 g maltų migdolų
- 40 ml pieno
- citrinos sulčių (pagal skonį)
Paruošimo būdas
-
Įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių. Specialią avinėlio kepimui skirtą skardelę ištepu gabalėlių sviesto ir pabarstau miltais. Daugiausiai dėmesio skiriu įvairiems išlinkimams (ausytėms, nosytei ir pan.), kuriuose tešla linkusi prilipti.
-
Kiaušinių trynius atskiriu nuo baltymų. Baltymus plaku elektriniu plakikliu dideliu greičiu, kol pasirodo pirmosios putos. Po truputėlį beriu pusę reikiamo kiekio (60 g) cukraus, ir toliau plaku, kol susiformuoja standžios putos. Išplaktus baltymus atidedu į šalį.
-
Likusį cukrų beriu į dubenį, supilu kiaušinių trynius, dedu vanilinį cukrų ir plaku elektriniu plakikliu vidutiniu greičiu iki šviesiai geltonos, kreminės masės.
-
Miltus sumaišau su kepimo milteliais ir druska, dedu į kiaušinių trynių ir cukraus masę. Gerai išmaišau. Beriu maltus migdolus, vėl gerai išmaišau. Galiausiai supilu pieną, citrinos sultis ir švelniai maišau mediniu šaukštu.
-
Dalimis į tešlą įmaišau kiaušinių baltymus, švelniai išmaišau plastikine mentele.
-
Tešlą dedu į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Tešla kepdama šiek tiek plečiasi ir didėja, tad stengiuosi neprikrauti jos iki pat formos viršaus. Patikrinu, ar sandariai uždaryti skardelės laikikliai.
-
Skardelę įstatau į nedidelę kepimo skardą ir dedu į orkaitę. Kepu apie 45-50 min., kol viršus išsipučia ir švelniai paruduoja. Kadangi tešla nėra storu sluoksniu, iškepa ji pakankamai greitai.
-
Iškeptą Velykų avinėlį ištraukiu iš orkaitės ir įvynioju į drėgną virtuvinį rankšluostį. Tai padės tešlai atlipti ir neišdžiūti. Laikau apie 10 min., arba kol atvėsta. Avinėliui atvėsus ištraukiu jį iš kepimo skardelės, dedu ant pjaustymo lentos ir nupjaunu išsipūtusią apačią tam, kad avinėlis tvirtai ir tiesiai stovėtų.
-
Atvėsusį Velykų avinėlį pabarstau cukraus pudra, kaklą aprišu raudonu kaspinėliu. Skanaus!
Atnaujinta
Leave a Comment