Kruasanai su migdoliniu įdaru ir migdolo plokštelėmis

Lengvai pagaminamas, tobulas arbatos popietės desertas – kruasanai su migdoliniu įdaru skaniausi dar kiek šilti. Išbandykite!

Kaip namuose pasigaminti traškių kruasanų su migdolais?

Likus valandai iki gaminimo pradžios, ištraukiu sviestą ir kiaušinį iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Įkaitinu orkaitę iki 180°C temperatūros. Kepimo skardą iškloju kepimo popieriumi, atidedu ją į šalį.

Nedidelėje keptuvėje arba prikaistuvyje gaminu sirupą: į indą pilu vandens, dedu cukraus ir pilu migdolų esencijos. Viską gerai išmaišau ir kaitinu ant nedidelės ugnies, kol užverda. Ugnį sumažinu ir virinu apie 5 min. Nuimu nuo viryklės ir atidedu į šalį šiek tiek atvėsti.

Kol sirupas vėsta, kruasanus aštriu peiliu perpjaunu išilgai per pusę.

Taip pat gaminu migdolinį įdarą. Į vidutinio dydžio dubenį dedu kambario temperatūros sviestą, mušu kiaušinį, beriu migdolų miltus ir cukrų, taip pat prieskonius: migdolų esenciją, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos. Viską gerai išsuku mediniu šaukštu arba elektriniu plakikliu iki vientisos masės.

Konstruoju kruasanus. Apatinę kruasano dalį šaukšteliu arba plasitkine šluotele aptepu sirupu, negailiu jo. Tada dedu šaukštelį migdolinio įdaro ir švelniai paskirstau ant kruasano. Ant viršaus dedu kruasano viršutinę dalį. Ją taip pat aptepu sirupu ir dedu dar vieną šaukštą migdolinio įdaro, aptepu jo viršų. Galiausiai pabarstau migdolinėmis plokštelėmis, juos kiek švelniai apspaudžiu ranka, kad nenubyrėtų.

Migdolinius kruasanus kepu apie 12–15 min. orkaitėje, kol migdolinis įdaras švelniai išsilydo ir kiek apskrunda. Ragauju dar šiltus.

Jus taip pat gali sudominti:

• Kruasanai su migdoliniu įdaru ir migdolo plokštelėmis
• Varškės sausainiai su obuolio skiltele
• Sausainiai, pertepti varškės kremu su razinomis
• Citrininis keksas su šilauogėmis ir baltojo šokolado glaistu
• Kataifi tešlos pyragėliai su riešutų ir medaus įdaru

Spausdinti

Kruasanai su migdoliniu įdaru ir migdolo plokštelėmis

Lengvai pagaminamas, tobulas arbatos popietės desertas – kruasanai su migdoliniu įdaru skaniausi dar kiek šilti. Išbandykite!

Patiekalas Desertas

Virtuvė Prancūzų virtuvė

Raktažodžiai kruasanai, migdolai, migdolų įdaras

Paruošimo laikas 30 minutes

Gaminimo laikas 20 minutes

Bendras laikas 50 minutes

Porcijos 6 kruasanai

Reikės

Sirupui:

• 120 ml vandens
• 100 g cukraus
• 1 šaukštelio migdolų esencijos

Kruasanams:

• 6 kruasanų 1 dienos senumo, vakarykščiai
• 80 g sviesto kambario temperatūros
• 1 kiaušinio kambario temperatūros
• 100 g migdolų miltų
• 80 g cukraus
• 2 šaukštelių migdolų esencijos
• 1 šaukštelio vanilės esencijos arba vanilinio cukraus
• Žiupsnelio druskos
• Migdolų plokštelių papuošti

Paruošimo būdas

1. Likus valandai iki gaminimo pradžios, ištraukiu sviestą ir kiaušinį iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros.
2. Įkaitinu orkaitę iki 180°C temperatūros. Kepimo skardą iškloju kepimo popieriumi, atidedu ją į šalį.
3. Nedidelėje keptuvėje arba prikaistuvyje gaminu sirupą: į indą pilu vandens, dedu cukraus ir pilu migdolų esencijos. Viską gerai išmaišau ir kaitinu ant nedidelės ugnies, kol užverda. Ugnį sumažinu ir virinu apie 5 min. Nuimu nuo viryklės ir atidedu į šalį šiek tiek atvėsti.
4. Kol sirupas vėsta, kruasanus aštriu peiliu perpjaunu išilgai per pusę.
5. Taip pat gaminu migdolinį įdarą. Į vidutinio dydžio dubenį dedu kambario temperatūros sviestą, mušu kiaušinį, beriu migdolų miltus ir cukrų, taip pat prieskonius: migdolų esenciją, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos. Viską gerai išsuku mediniu šaukštu arba elektriniu plakikliu iki vientisos masės.
6. Konstruoju kruasanus. Apatinę kruasano dalį šaukšteliu arba plasitkine šluotele aptepu sirupu, negailiu jo. Tada dedu šaukštelį migdolinio įdaro ir švelniai paskirstau ant kruasano. Ant viršaus dedu kruasano viršutinę dalį. Ją taip pat aptepu sirupu ir dedu dar vieną šaukštą migdolinio įdaro, aptepu jo viršų. Galiausiai pabarstau migdolinėmis plokštelėmis, juos kiek švelniai apspaudžiu ranka, kad nenubyrėtų.
7. Migdolinius kruasanus kepu apie 12–15 min. orkaitėje, kol migdolinis įdaras švelniai išsilydo ir kiek apskrunda. Ragauju dar šiltus.