Grietinėlės ir kondensuoto pieno ledai su levandomis, medumi ir apelsinu

Pasigaminkite šį itin paprastai pagaminamą, vasarišką, levandomis ir apelsinais kvepiantį desertą. Grietinėlės ir kondensuoto pieno ledai nuskaidrins jūsų dieną!

Aš labai mėgstu levandas. Jų besiskleidžiančius lapelius pavasarį. Jų smulkius žiedelius vasarą, juose žaidžiančias bites, jų dūzgesį, kurį girdint apima pagarbi baimė. Ir kambaryje džiūstančios jų puokštelės vasarai einant į pabaigą man labai patinka.

Ir tos puokštelės tik vienas iš pavyzdžių mano noro tą levandų kvapą, spalvą ir aromatą išsaugoti kiek galima ilgiau. Mėgautis juo kiek galima ilgiau. Vieną kartą šis noro virto… sausainiais su levandomis 🙂 tiesa, jų skonis man kiek priminė muilą 🙂

Baimindamasi, kad ir kiti bandymai virs valgomu muilu, buvau kiek apstojusi visus kepinius gardinti levandomis. Iki šios vasaros. Kiekvieną dieną matydama tas nuostabias levandas savo sode, turėjau pabandyti jas kuo nors paversti 🙂

Tai ledai buvo levandų skonio ar šaltas muilas levandų skonio? 🙂 Tikrai pirmasis variantas. Labai labai džiaugiausi rezultatu. Ledai buvo saldūs, tikros grietinėlės ledai, su švelniu levandų skoniu, kurį subtiliai išryškino medaus ir apelsino poskoniai.

Iš ko gaminami ledai ir kokių produktų jums prireiks?

Ledams pasigaminti reikės paprastų, tarpusavyje puikiai derančių ingredientų. Visų pirma, žinoma, grietinėlės. Grietinėlę rinkitės riebią, 35 proc. riebumo, plakamąją. Atkreipkite dėmesį į tai, kad paprastai šviežia grietinėlė trumpai galioja, tad prieš gamindami ledus, būtinai paragaukite, ar ji dar neapkarto, plakite gerai atšaldytą.

Antras svarbus ingredientas yra saldintas sutirštintas (kondensuotas) pienas. Jis, tiesa, labai saldus, tad jei nemėgstate itin saldžiai, galite dėti šiek tiek mažiau arba nedidele dalimi keisti sutirštintu (kondensuotu pienu).

Levandos yra pagrindinis šių ledų akcentas. Rinkitės jas šviežias, jei turite tokią galimybę, ką tik nuskintas iš sodo, arba džiovintas. Tam, kad leduose jaustųsi ir geriausiai atsiskleistų levandų kvapas, aromatas ir skonis, truputį pakaitinkite jų žiedus meduje. Šį ingredientą galite naudoti ir kietesnį, ir minkštesnį, rinkitės jums malonaus skonio ir kvapo (juk yra tokių, kurie labai nemėgsta, pavyzdžiui, grikių medaus :)).

Ledams pagardinti naudokite apelsino žievelės. Ji suteiks gaivumo šiam saldžiam desertui ir kiek nusodins levandų kvapą.

Prieš imantis ledų gamybos, keli patarimai

• Stenkitės neperplakti grietinėlės – per stipriai išplakta grietinėlė akimirksiu virsta kiek gelsvu, riebiu sviestu, kurį drąsiai galite naudoti vietoje pirkto iš parduotuvės. Visgi namuose gamintiems ledams reikalinga tik gerai išplakta grietinėlė. Jei pastebėjote, kad ima skirtis balkšvas skystis, tučtuojaus nustokite plakti. Gerai išplakta grietinėlė standi, baltos spalvos, tvirtai besilaikanti ant šaukšto. Išplaktą grietinėlę atidėkite į šalį.

• Levandas galite naudotis ir sausas, ir šviežias. Šviežių reikėtų gal kiek mažiau 🙂 jei norite kiek intensyvesnio, šiek tiek ryškesnio ir aštresnio levandų kvapo ir skonio, galite įberti jų ir daugiau nei 2 šaukštus.

• Į ledus įpilkite šiek tiek alkoholio, šiuo atveju degtinės arba romo. Su alkoholiu ledai ne taip stipriai sušala ir jų būna lengviau įsidėt, susukti rutuliuką.

• Pagamintą ledų masę dėkite į šaldiklį bent 6-9 valandoms arba palikite per naktį, kad gerai sušaltų. Šaldiklyje juos galite laikyti apie savaitę, vėliau ledai įgauna šaldytuvo skonį 🙂

Taigi, kaip namuose pasigaminti ledų su levandomis?

Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio dubenį (jei plaksite elektrine maišykle, į jos dubenį) ir išplakite iki standžios masės.

Į nedidelį prikaistuvų sudėkite medų ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Medui imus skystėti (jei naudojate skystą medų, šiek tiek pakaitinkite), suberkite levandos žiedus. Juos galite naudoti ir sausius, ir ką tik nuskintus. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol medus ims švelniai putoti, sumažinkite ugnį (neleiskite ilgai virti) ir palaikykite 10-15 minučių, galiausiai atvėsinkite.

Saldintą sutirštintą (kondensuotą) pieną supilkite į vidutinio dydžio indą. Supilkite degtinę arba romą, įtarkuokite apelsino žievelės.

Atvėsintą medų su levandomis pertrinkite per sietelį ir sudėkite į kondensuoto pieno masę. Galite įberti kelis levandos žiedus į masę. Viską gerai išmaišykite.

Į kondensuoto pieno masę atsargiai sudėkite grietinėlę. Švelniai išmaišykite.

Būsimus ledus pilkite į indą, kuriame gaminsite ledus. Geriausiai tiks kiek pailgas, šaldyti ir šaltai laikyti tinkamas indas. Dėkite į šaldiklį bent 6-9 valandoms arba laikykite per naktį. Skanaus!

Išbandykite ir kitus vasariškus desertus!

• Pavlovos tortas su maskarponės kremu ir braškėmis;
• Eklerai su maskarponės ir grietinėlės kremu;
• Sluoksniuotos tešlos bandelės su vaniliniu kremu ir persikais

• Proga – savaitgalis. Vanilinis tortas su braškėmis;
• Kepyklėlė kaime. Citrininiai keksiukai su šilauogėmis;
• Popiečio kavai – braškių pavlova su maskarponės kremu.

Spausdinti

Grietinėlės ir kondensuoto pieno ledai su levandomis, medumi ir apelsinais

Patiekalas Desertas

Virtuvė World cuisine

Raktažodžiai apelsinas, grietinėlė, kondensuotas pienas, ledai, levandos, medus, sutirštintas pienas

Reikės

• 300 g grietinėlės plakamosios, 35 proc.
• 300 g saldinto sutirštinto kondensuoto pieno
• 3 šaukštai medaus
• 2 šaukštais šviežių arba džiovintų levandų žiedų
• Pusės apelsino žievėlės
• 2 šaukštų degtinės arba romo

Paruošimo būdas

1. Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio dubenį (jei plaksite elektrine maišykle, į jos dubenį) ir išplakite iki standžios masės. Stenkitės neperplakti – per stipriai išplakta grietinėlė akimirksiu virsta kiek gelsvu, riebiu sviestu, kurį drąsiai galite naudoti vietoje pirkto iš parduotuvės. Visgi namuose gamintiems ledams reikalinga tik gerai išplakta grietinėlė. Jei pastebėjote, kad ima skirtis balkšvas skystis, tučtuojaus nustokite plakti. Gerai išplakta grietinėlė standi, baltos spalvos, tvirtai besilaikanti ant šaukšto. Išplaktą grietinėlę atidėkite į šalį.
2. Į nedidelį prikaistuvų sudėkite medų ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Medui imus skystėti (jei naudojate skystą medų, šiek tiek pakaitinkite), suberkite levandos žiedus. Juos galite naudoti ir sausius, ir ką tik nuskintus. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol medus ims švelniai putoti, sumažinkite ugnį (neleiskite ilgai virti) ir palaikykite 10-15 minučių, galiausiai atvėsinkite.
3. Saldintą sutirštintą (kondensuotą) pieną supilkite į vidutinio dydžio indą. Supilkite degtinę arba romą, įtarkuokite apelsino žievelės.
4. Atvėsintą medų su levandomis pertrinkite per sietelį ir sudėkite į kondensuoto pieno masę. Galite įberti kelis levandos žiedus į masę. Viską gerai išmaišykite.
5. Į kondensuoto pieno masę atsargiai sudėkite grietinėlę. Švelniai išmaišykite.
6. Grietinėlės ir kondensuoto pieno masę pilkite į indą, kuriame gaminsite ledus. Geriausiai tiks kiek pailgas, šaldyti ir šaltai laikyti tinkamas indas.
7. Būsimus ledus dėkite į šaldiklį bent 6-9 valandoms arba laikykite per naktį. Skanaus!

Atnaujinta 2021-08-03