Amerikietiški sausainiai su šokoladu ir graikiniais riešutais

Šis receptas, kurį parsivežiau iš Niujorko – kiekvienos niekada nemiegančio miesto kavinės, užkandinės ir parduotuvės. Pasigaminkite jų ir jūs – itin saldūs, itin šokoladiniai ir tiesiog tirpstantys burnoje!

Kaip išsikepti amerikietiškų sausainių su šokoladu?

Kepimo skardą iškloju kepimo popieriumi. Atidedu į šalį.

Sviestą supjaustau nedideliais kubeliais, dedu į elektrinio maišytuvo dubenį, beriu rudąjį ir baltąjį cukrų. Maišau vidutiniu greičiu iki minkštos, kreminės tekstūros (apie 3–4 min.).

Po vieną į sviesto masę mušu kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišau, prireikus, plastikine mentele nugremžiu dubens šonus, kad neliktų neišsimaišiusių vietų.

Atskirame dubenyje sumaišau miltus, kukurūzų krakmolą, sodą ir druską.

Palaipsniui miltus dedu į sviesto mišinį, maišydama nedideliu greičiu iki vientisos masės.

Šokoladą smulkinu nedideliais kubeliais – kuo bus smulkesni šokolado gabaliukai, tuo labiau jie išsilydys kepdami. Aš juos mėgstu stambesnius. Tą patį padarau ir su graikiniais riešutais –  stambiai susmulkinu aštriu peiliu.

Šokolado gabaliukus ir riešutus beriu į tešlą ir gerai išmaišau, kol pasiskirsto tolygiai. Formuoju rutuliukus – šaukštu imu maždaug 100 g tešlos, rankas pabarstau miltais, kad taip stipriai neliptų ir formuoti sausainius būtų lengviau, formuoju rutuliukus. Dedu juos į miltais pabarstytą lėkštę. Sunaudoju visą tešlą, rutuliukus dedu į šaldytuvą bent 30 min. (galima laikyti iki 24 val.).

Orkaitę įkaitinu iki 200 °C temperatūros, kepimo skardą iškloju kepimo popieriumi.

Atšaldytus sausainių tešlos rutuliukus dedu ant kepimo skardos, išdėliodama juos maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito (maždaug po 6 rutuliukus viename lakšte).

Kepu 10–11 min. arba kol sausainiai tampa aukso spalvos, bet viduryje dar šiek tiek neiškepę.

Prieš mėgaudamasi sausainiais, leidžiu jiems 10–15 min. pailsėti.

Atnaujinta 2025-01-26