Proga – savaitgalis. Vanilinis tortas su braškėmis

Panašus į plombyrinius ledus, tik su braškėmis! Tai – pirma mintis, aplankanti, paragavus pirmą šio vanilinio torto su braškėmis. Išbandykite!

Skaityti receptą

Tortai mūsų šeimoje – gana įprastas dalykas. Tik ne bet kokie, o visų pirma naminiai. Atrodo, kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą: mamos firminiai – tortas „Napoleonas“ ir medaus tortas, tetos – tortas „Meška Šiaurėje“, senelio pusseserės – tortas „Negriukas“ ir želė tortas. Neatsimenu nei vieno gimtadienio, kur greta vieno, pagrindinio tortas (supraskite, to, ant kurio degamos žvakutės) nebuvo dar vieno – vaisinio, lengvesnio, mažesnio ar didesnio, dar labiau išpuošto.

Mano tortų filosofija remiasi idėja, kad kiekvienas jo kąsnis turi būti jaučiamas nuo pat kojų pirštų iki liežuvio galiuko. Jei tortas – „toks lengvas“ ir „taip tiko“ po vakarienės su dviem karštais, tikru tortu aš jo nelaikau. Man atrodo, kad tokiu desertu reikia mėgautis, jis turi būti sodrios tekstūros, riebus savo konsistencija ir produktais, valgyti jį reikia atskirai nuo kito maisto ir geriausia – kiek tuščiu skrandžiu arba tarpe tarp kitų patiekalų. Kitu atveju, prasmės valgyti tortą, kurį pagaminti užtrunka, aš nematau.

• 

• 

• 

Būtent toks man šis – vanilinis tortas su braškėmis. Negana to, įdėjus šiek tiek pastangų ir prisiraiškius kaime uogų, jis dar ir – malonus akiai. Ir pagaminamas jis nesunkiai – sumaišius visus ingredientus, iškepamas purus ir sodrus biskvitas, sutepamas jis mano mėgstamu nei riebiu, nei lengvu maskarponės ir grietinėlės kremu, o puošiamas tuo, kas randama po ranka, iš anksto sode priskynus ar turguje nusipirkus braškių bei kitų uogų. Tiesa, laiko ir dėmesio jis reikalauja nemažai. Tačiau ir valgyti vėliau galima gardžiuojantis J

Sudėtingumas: laiko iškepti, sutepti ir papuošti reikia nemažai. Geriausia torto gamybą paskirstyti į kelias dienas. Vakare išsikepti biskvitą, tada jį kitos dienos ryte sutepti, puošti – prieš ragaujant. Toks tortas – nors ir kiek pastovėjęs, tačiau skaniausias. Biskvito tekstūra susiguli, kremas susigeria.

Ar daryčiau dar kartą? Žinoma, kai tik vėl bus braškių. Tortas – išvaizdus, tad puikiai tiks ir gimtadieniams, ir kitoms jūsų šventėms, patiks vaikams ir suaugusiems.  

Kam rekomenduočiau? Tortas – išvaizdus, tad puikiai tiks ir gimtadieniams, ir kitoms jūsų šventėms, patiks vaikams ir suaugusiems.

Kaip iškepti biskvitą?

Miltus persijokite per sietelį, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Padėkite į šalį. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi iki purios masės. Nuolat maišydami įpilkite du kiaušinius, išmaišykite ir supilkite kitus du likusius. Sukite iki vientisos masės.

Miltus padalinkite į keturias dalis, pieną – į tris dalis. Į kiaušinių, sviesto ir cukraus masę berkite vieną dalį miltų, išmaišykite, tada pilkite dalį pieno, vėl gerai išmaišykite, Tą patį pakartokite su likusiomis miltų ir pieno dalimis (miltai, pienas, miltai, pienas, miltai, pienas, miltai). Maišykite iki vientisos masės, tačiau nepermaišykite.

20 cm skersmens apvalią skardą išklokite kepimo popieriumi (geriausia tik dugną, šonus galite patepti sviestu), supilkite vieną trečdalį tešlos ir kelis kartus padaužykite į stalą, kad išeitų oras. Likusią tešlą padalinkite į dar dvi dalis ir supilkite į skardas (arba palaukite, kol iškeps pirmoji, tada kepkite dar vieną).

Kepkite apie 45 min. iki 175-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį biskvitą ištraukite iš orkaitės ir palikite pilnai atvėsti (geriausia per naktį). Atvėsusį biskvitą galima apipjaustyti ir tepti.

• 

• 

• 

Daugiau patarimų, kaip išsikepti minkštą vanilinį biskvitą rasite čia: Minkštas vanilinis biskvitas tortams ir pyragams.

Kaip pagaminti kremą ir sutepti tortą?

Į dubenį sudėkite maskarponės sūrį, supilkite grietinėlę, citrinos sultis, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Viską gerai suplakite plakikliu iki standžios masės.

Atvėsusius biskvito lapus nuimkite nuo kepimo popieriaus ir apipjaukite aplink lėkštę ar kitą apvalią formą. Kiekvieną biskvitą subadykite šakute ir aplaistykite citrinos sultimis. Ant vieno iš jų – storiausio – dėkite kelis šaukštus maskarponės sūrio kremo ir išlyginkite paviršių.

Braškes perpjaukite per pusę išilgai ir ratu išdėliokite ant pirmojo biskvito, uždėkite dar kelis šaukštus kremo.

Dėkite antrąjį biskvitą (jis bus vidurinis, todėl gali būti pats nelygiausias). Taip pat aptepkite kremu, dėliokite braškes ir vėl dėkite kremo. Uždenkite paskutiniuoju biskvito lapu.

Tortą aptepkite likusiu kremu ir papuoškite braškėmis, trešnėmis, agrastais, juodaisiais serbentais ir mėtų lapeliais. Paruoštą kremą atšaldykite, skaniausias jis bus kitą dieną. Skanaus!

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Atnaujinta 2021-12-21