Cinamoninės bandelės su ruduoju cukrumi ir glaistu

Šios cinamoninės bandelės su ruduoju cukrumi ir grietinėlės padažu – itin lengvai pagaminamas desertas, tinkantis ir pusryčiams, ir vėlyviems priešpiečiams. Pirštus apsilaižo net didžiausi smaližiai!

Skaityti receptą

Pirmą kartą šias bandeles kepiau jau prieš kelis metus ir jau tada jos mane sužavėjo – minkštutės, saldžios, trapiu, cukruotu paviršiumi, atrodė, gali išspręsti visas viso pasaulio problemas. Arba bent jau priversti jas trumpam užmiršti.

Šį kartą jas išsikepti panorau, žiūrėdamas į kalnus nuotraukų socialiniuose tinkluose, apie tai, kaip namuose užsidariusios mamos cinamonines bandeles kepa savo artimiesiems.

Kita vertus, ir ingredientų nereikia itin įmantrių – visko, kas daro cinamonines bandeles nuostabiomis, esu tikra, galima rasti kiekvieno mūsų šaldytuve.

Sudėtingumas: tai itin lengvai pagaminamas desertas, tinkantis ir pusryčiams, ir vėlyviems priešpiečiams. Laiko šiek tiek užima tešlos kildinimas ir kočiojimas, bet, patikėkite, verta.

Ar darysiu dar kartą? Tikrai taip, nuolatos.

Kodėl verta pasigaminti šių cinamoninių bandelių su ruduoju cukrumi?

Visų pirma tai dėlto, kad joms paruošti nereikia ypatingai įmantrių produktų, esu tikra, kad beveik visko rasite savo šaldytuve net ir karantino metu. O jei ir nerasite, pavyzdžiui rudojo cukraus, jį galėsite pakeisti paprastuoju cukrumi, jei nerasite grietinėlės, bandeles galite apšlakstyti kondensuotu pienu ar cukraus sirupu.

Antra priežastis – ne mažiau svarbi. Cinamoninės bandelės – gana nesudėtingas, bet visus suviliojantis desertas bet kuriuo paros metu. Jos lengvos, purios, minkštos ir… žinoma, saldžios. Prisipažinsiu – mielinės tešlos pastaruoju metu stengdavausi išvengti. Man nėra labai priimtinas mielių skonis, ypač, jei tešla yra gerai parūginta (ilgą laiką praleidusi šaldytuve ar šiltoje vietoje). Tačiau šiose bandelėse to skonio beveik nesijaučia, jų norisi ragauti dar ir dar.

Kaip pagaminti minkštų cinamoninių bandelių su ruduoju cukrumi tešlą?

Visų pirma pieną pašildome (iki maždaug 45 laipsnių), sviestą ištirpiname ir supilame į šiltą pieną. Subėrę cukrų, viską gerai išmaišome. Įdedame 2,5 didelio šaukšto sausų mielių ir išmaišome. Masę paliekame 10 min. stovėti.

Kiaušinį išplakame ir supilame į pieno ir sviesto masę. Sudedame tiksliai 3,5 puodelio miltų, įberiame žiupsnelį druskos ir gerai išmaišome. Tešla turi būti minkšta ir lipni.

Masę uždengiame švariu rankšluosčiu ir paliekame valandai šiltoje vietoje stovėti. Tešla kildinama gali būti šiltoje vietoje ant saulės (palangės, lauke, ant krosnies ir pan.) arba šiltoje orkaitėje. Paprastai tešlos padidėja apie du kartus.

Kaip iškočioti ir įdaryti bandeles?

Rankas ir vietą, ant kurios bus kočiojama tešla, pabarstome miltais, kad mažiau liptų. Išėmę tešlą iš plastikinio dubens, ją išminkome, kol taps vientisa mase ir mažai lips prie rankų. Iškočiojame didelį stačiakampį (nuolat vartydami tešlą, ją barstome miltais).

Sviestą ištirpiname ir ištepame juo iškočiotą tešlos lakštą taip, kad tolygiai pasidengtų visas paviršius. Lygiai taip pat visą lakštą pabarstome ruduoju cukrumi ir cinamonu.

Pradėdami nuo vienos ilgosios stačiakampio tešlos krašto, susukame į ilgą ritinį. Jį supjaustome maždaug 1,5 – 3 cm pločio gabaliukais (kuo storesni bus gabaliukai, tuo labiau iškils ir sustorės bandelės, kuo plonesni – tuo jos bus šlapesnės).

Kepimo skarda išklojame kepimo popieriumi ir maždaug 1 cm tarpais paguldome tešlos ritinukus. Būsimas bandeles paliekame dar truputį pakilti, maždaug 30 min. Cinamonines bandeles kepame maždaug 170 laipsnių temperatūroje apie 25-30 min., kol gražiai paskrus.

Kaip pagaminti grietinėlės padažą?

Tik iškeptos, iš orkaitės ar pečiuko ištrauktos bandelės – itin skanios, minkštos ir saldžios. Tačiau, norėdami joms suteikti dar daugiau minkštumo ir tokias pat skanias išlaikyti kitą ir dar kitą dieną, pasigaminkite grietinėlės ir cukraus pudros padažo bei juo aplaistykite bandeles.

Tai padaryti visai nesunku. Ištirpinkite sviestą, supilkite jį į grietinėlę. Subėrę cukraus pudrą ir vanilinį cukrų, įlašinę apelsino sulčių, masę išplakite plakikliu (iki gana tirštos konsistencijos). Grietinėlės ir cukraus pudros mase apipilkite ką tik iškepusias bandeles ir tiekite ant stalo.

Išbandykite kitus bandelių receptus:

• Sluoksniuotos tešlos bandelės su varške ir braškių uogiene;
• Naminės varškės spurgos su cukraus pudra;
• Trapūs ir minkšti varškės grietiniečiai.

Sekite @tastedstories socialinio tinklo Instagram paskyroje. Jei gaminsite šias cinamonines bandeles su ruduoju cukrumi ir grietinėlės padažu, lauksiu įspūdžių, reakcijų ir rekomendacijų. Skanaus!

Atnaujinta 2020-05-05