Tortas su plikytu kremu ir uogomis

Itin lengvas, švelnaus skonio, torto „Napoleonas“ pusbrolis – žodžiai, nugulę lūpose po pirmojo šio torto su plikytu kremu ir uogomis kąsnio. Šis, nesunkiai pagaminamas desertas – puikus pasirinkimas net ir nelaikantiems savęs smaližiais!

„Napoleono“ pusbrolio vardą šis tortas gavo neatsitiktinai. Jame panaudoti lakštai liko po to, kai šeimos šventei kepėme „Napoleoną“. Jų tiesiog pasirodė per daug, tortas buvo toks aukštas ir didelis, kad, atrodė, tuoj sugrius. Taip, tiesa, nenutiko, tačiau kelis torto lakštus vis tiek sutaupėme.

Ilgai laikyti jų stalo gale nesinorėjo, tad jau kitą savaitę kilo mintis juos sunaudoti – pagaminti tokį pat skanų, tačiau paprastesnį, ne tokį riebų ir saldų tortą. Tam puikiai tiko plikytas kremas ir šaldytos bei iš uogienės išgraibytos uogos.

Tortas pavyko puikiai. Švelnios tekstūros, lengvas plikytas kremas įsigėrė į trapius „Napoleono“ torto lakštus ir pagardino juos aitriu citrinos sulčių ir žievelės skoniu. Papuoštas braškėmis, avietėmis ir vyšniomis, tortas su plikytu kremu tapo puikia sekmadienio vakarienės stalo puošmena.

Patarimai, kaip kepti torto su plikytu kremu lakštus

Lakštams pagaminti yra naudojama įprasta sviesto ir miltų trupinių tešla, su trupučiu grietinės ir druskos. Ji nesaldi ir itin trapi. Norint ją pagaminti, reikia sutarkuoti sviestą (kuo jis kietesnis, tai yra, vėsesnis, tuo tai padaryti lengviau) ir sumaišyti jį su miltais ir druska iki smulkių trupinių.

Į trupinius įdėjus grietinės, tešla suminkštėja ir ją paprasta išminkyti. Minkant tešlą rankomis, ją reikia nuolat padaužyti į stalą, galiausiai atvėsinti. Tokiu būdu ji tampa vientisesnė. Atšaldžius, tešlą galima kočioti norimo dydžio lakštais.

Į ką atkreipti dėmesį, gaminant plikytą kremą?

Plikytas kremas kelia kiek daugiau rūpesčių nei torto lakštai. Itin daug dėmesio ir kantrybės jis reikalauja šildomas. Kiaušinių, cukraus ir kukurūzų krakmolo masę supylus į beveik verdantį pieną, svarbu nepaliaujamai masę maišyti. Kitu atveju, kremas gali sušokti į gumuliukus ir tapti šiek tiek sprangus.

Kitas svarbus dalykas susijęs su citrina. Jos sultis ir žievelę į plikyto kremo masę galima dėti tik kremui visiškai atvėsus. Kitu atveju kremas gali įgauti aitrų, retai kada desertuose pageidaujamą poskonį.

Kokis uogas naudoti tortui su plikytu kremu pagardinti?

Savo šaldytuve žiemą uogų turime įvairiausių rūšių. Dažnai ir įvairiais pavidalais. Šiam tortui naudojome šaldytas braškės, avietes ir iš vyšnias iš uogienes.

Tačiau tortui pagardinti puikiai tiks ir kitos mėgstamos uogos, idealiu atveju – šviežios. Jei tokių neturite, galima naudoti uogas iš uogienes, tiesiog uogienę ar džemą.

Sekite @tastedstories socialinio tinklo Instagram paskyroje. Jei gaminsite šį tortą su plikytu kremu ir uogomis, lauksiu įspūdžių, reakcijų ir rekomendacijų. Skanaus!

Spausdinti

Tortas su plikytu kremu ir uogomis

Itin lengvas, švelnaus skonio, torto „Napoleonas“ pusbrolis – žodžiai, nugulę lūpose po pirmojo šio torto su plikytu kremu ir uogomis kąsnio. Šis, nesunkiai pagaminamas desertas – puikus pasirinkimas net ir nelaikantiems savęs smaližiais!

Patiekalas Desertas

Virtuvė Lietuvių virtuvė

Raktažodžiai plikytas kremas, tortas, uogos

Paruošimo laikas 1 hour

Gaminimo laikas 30 minutes

Bendras laikas 1 hour

Porcijos 8

Reikės

Lakštams

• 100 g sviesto
• 90 g grietinės
• 0,5 šaukštelis druskos

Plikytam kremui

• 200 g miltų
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 1 stiklinė cukraus
• 1 stiklinė pieno
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 1 stiklinė pieno
• 0,5 citrinos sulčių
• 0,5 citrinos žievelės

Paruošimo būdas

Lakštai

1. Sviestą sutarkuoti burokine tarka.

2. Miltus sumaišyti su druska ir sudėti į sutarkuotą sviestą. Sutrupinti iki smulkių trupinių.

3. Į sviesto ir miltų trupinius sudėti grietinę ir užminkyti tešlą.

4. Prieš kočiojant tešlą atvėsinti (30 min. šaldytuve). Iškočioti plonus apskritimus ir kepti iki 180 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes (kol švelniai paruduos). Iškepti lakštai išeina puslėmis.

Plikytas kremas

1. Kiaušinius išsukti su cukrumi, ir vaniliniu cukrumi, kol pabals ir švelniai suputos.

2. Į kiaušinių masę įdėti du šaukštus kukurūzų krakmolo.

3. Užkaisti pieną. Jam pradėjus virti (prieš pat virimą), pilti kiaušinių ir cukraus masę ir sukti mediniu šaukštu, kad nesusidarytų gumuliukai.

4. Sukant, masę kaitinti, kol pradės virti. Vėstančią masę kartas nuo karto lengvai pasukti.

5. Kremui visiškai atvėsus, sudėti citrinos sultis ir citrinos žievėlę.

6. Ant lakšto dėti šaukštą kremo ir lengvai paskleisti. Taip sutepti visus lakštus.

7. Torto virš papuošti šaldytomis arba šviežiomis uogomis ir lakštų trupiniais. Skanaus!

Atnaujinta 2020-01-29