Citrininis keksas su šilauogėmis ir baltojo šokolado glaistu

Tai tikras vasaros desertas – ir savo išvaizda, ir skoniu, ir ingredientais! Šilauogės, citrinos ir baltas šokoladas dera puikiai tarpusavyje – paragaukite patys!

Kaip paruošti šilauoges keksui?

Likus kelioms valandoms iki kekso kepimo visus produktus išimu iš šaldytuvo ir leidžiu sušilti iki kambario temperatūros.

Įkaitinu orkaitę iki 180 °C temperatūros, į pailgo stačiakampio kepimo formą įtiesiu kepimo popieriaus. Atidedu į šalį.

Šviežiais rinktas ar pirktas šilauoges (galima naudoti ir šaldytas) nuplaunu, šiek tiek nusausinu ir beriu į nedidelį dubenėlį. Dedu į jį šaukštą miltų ir sumaišau su uogomis. Tą padaryti svarbu tam, kad kepdamos uogos nenusėstų į pyrago dugną, liktų išsibarsčiusios po visą kepinį.

Kaip pagaminti citrininio kekso tešlą?

Į nedidelį indą smulkia arba stambia tarka nutarkuoju pusės citrinos žievelę, suberiu cukrų ir viską gerai išmaišau – taip cukrus prisigeria citrinos skonio ir kvapo.

Kitame vidutinio dydžio inde lengvai šakute arba šluotele perplaku kiaušinius. Beriu į juos cukrų su citrinos žievele ir gerai išsuku. Dedu kambario temperatūros sviestą – dar kartą gerai išsuku.

Į tešlą dedu graikišką jogurtą, išspaudžiu citrinos sulčių – atidžiai žiūriu, kad nepatektu citrinos sėklyčių, beriu vanilinio cukraus.

Po šaukštą dedu miltus, ant pirmo šaukšto dedu druskos ir kepimo miltelių, po truputį maišau. Tešla turi gautis tąsi, grietinės tąsumo – miltų geriau įdėti mažiau nei daugiau.

Galiausiai atsargiai sudedu su miltais pasidengusias šilauoges ir permaišau. Nieko tokio, jei lieka keli neišsimaišę miltų gabaliukai.

Kaip iškepti citrininį keksą su šilauogėmis?

Pilu tešlą į kepimo popieriumi iškoltą kepimo skardą, išlyginu paviršių. Kepu maždaug 50–60 min., kol kekso viršus praplyšta arba paruduoja, į jį įbedus medinį pagaliuką, ištrauktas jis neaplimpa tešla.

Išėmusi keksą iš orkaitės, dar 10–15 min. palaikau skardoje, tada iškeliu ir nuimu kepimo popierių. Jei tiekiu kitą dieną, laikau skardoje.

Baltąjį šokoladą ištirpdau garų vonelėje – į didelį puodą pilu vandens ir į jį įstatau kitą puodą su šokoladu. Taip tirpdomas šokoladas neprisvyla ir nesukietėja. Ištirpusį šokoladą pilu ant kekso, kol šokoladas šiltas, puošiu šilauogėmis ir citrinos gabaliukais.

Jus taip pat gali sudominti:

• Citrininis keksas su šilauogėmis ir baltojo šokolado glaistu
• Kataifi tešlos pyragėliai su riešutų ir medaus įdaru
• Amerikietiškas žaliųjų citrinų pyragas su morengu
• Amerikietiški sausainiai su šokoladu ir graikiniais riešutais
• Apelsininiai keksiukai su rikota ir Normandijos kremu

Spausdinti

Citrininis keksas su šilauogėmis ir baltojo šokolado glaistu

Tai tikras vasaros desertas – ir savo išvaizda, ir skoniu, ir ingredientais! Šilauogės, citrinos ir baltasis šokoladas dera puikiai tarpusavyje – paragaukite patys!

Patiekalas Desertas

Virtuvė Pasaulio virtuvė

Raktažodžiai baltasis šokoladas, citrina, keksas, šilauogės

Paruošimo laikas 45 minutes

Gaminimo laikas 1 hour

Resting Time 15 minutes

Porcijos 12 gabalėlių

Reikės

Tešlai:

• 3 saujų šviežių arba šaldytų šilauogių
• 1 šaukšto miltų šilauogėms apvolioti
• 200 g cukraus
• 0,5 citrinos nutarkuotos žievelės ir sulčių
• 100 g sviesto kambario temperatūros
• 3 didelių kiaušinių
• 100 g graikiško jogurto
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 1,5 puodelio miltų
• 0,5 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelio kepimo miltelių

Puošti:

• 100 g baltojo šokolado papuošimui
• Šilauogių
• Citrinos griežinėlių

Paruošimo būdas

1. Likus kelioms valandoms iki kekso kepimo visus produktus išimu iš šaldytuvo ir leidžiu sušilti iki kambario temperatūros.
2. Įkaitinu orkaitę iki 180 °C temperatūros, į pailgo stačiakampio kepimo formą įtiesiu kepimo popieriaus. Atidedu į šalį.
3. Šviežiais rinktas ar pirktas šilauoges (galima naudoti ir šaldytas) nuplaunu, šiek tiek nusausinu ir beriu į nedidelį dubenėlį. Dedu į jį šaukštą miltų ir sumaišau su uogomis. Tą padaryti svarbu tam, kad kepdamos uogos nenusėstų į pyrago dugną, liktų išsibarsčiusios po visą kepinį.
4. Į nedidelį indą smulkia arba stambia tarka nutarkuoju pusės citrinos žievelę, suberiu cukrų ir viską gerai išmaišau – taip cukrus prisigeria citrinos skonio ir kvapo.
5. Kitame vidutinio dydžio inde lengvai šakute arba šluotele perplaku kiaušinius. Beriu į juos cukrų su citrinos žievele ir gerai išsuku. Dedu kambario temperatūros sviestą – dar kartą gerai išsuku.
6. Į tešlą dedu graikišką jogurtą, išspaudžiu citrinos sulčių – atidžiai žiūriu, kad nepatektu citrinos sėklyčių, beriu vanilinio cukraus.
7. Po šaukštą dedu miltus, ant pirmo šaukšto dedu druskos ir kepimo miltelių, po truputį maišau. Tešla turi gautis tąsi, grietinės tąsumo – miltų geriau įdėti mažiau nei daugiau.
8. Galiausiai atsargiai sudedu su miltais pasidengusias šilauoges ir permaišau. Nieko tokio, jei lieka keli neišsimaišę miltų gabaliukai.
9. Pilu tešlą į kepimo popieriumi iškoltą kepimo skardą, išlyginu paviršių. Kepu maždaug 50–60 min., kol kekso viršus praplyšta arba paruduoja, į jį įbedus medinį pagaliuką, ištrauktas jis neaplimpa tešla.
10. Išėmusi keksą iš orkaitės, dar 10–15 min. palaikau skardoje, tada iškeliu ir nuimu kepimo popierių. Jei tiekiu kitą dieną, laikau skardoje.

11. Baltąjį šokoladą ištirpdau garų vonelėje – į didelį puodą pilu vandens ir į jį įstatau kitą puodą su šokoladu. Taip tirpdomas šokoladas neprisvyla ir nesukietėja. Ištirpusį šokoladą pilu ant kekso, kol šokoladas šiltas, puošiu šilauogėmis ir citrinos gabaliukais.